Na co pomáhá kurkuma s pepřem a zázvorem?

Kurkuma, pepř a zázvor jsou tři extrémně cenné ingredience, které se po staletí používají jak ve vaření, tak v přírodní medicíně vzhledem k jejich potenciálním zdravotním přínosům. Tato harmonická kombinace dodává pokrmům nejen jedinečnou chuť, ale může také přispět k udržení zdraví organismu.

1. Je to jen běžné koření?
2. S čím může pomoci kurkuma?
3. Na co má vliv zázvor?
4. Proč černý pepř? 
5. Kouzlo spojení 

Je to jen běžné koření?

Každá z těchto složek má jedinečné vlastnosti, jako jsou potenciální protizánětlivé, antibakteriální a antioxidační vlastnosti, které přitahují pozornost jak vědců, tak nadšenců zdravého životního stylu.

S čím může pomoci kurkuma?

Multifunkční antioxidant

Kurkuma, nazývaná také „zlatem Východu“, je kořenem rostliny Curcuma longa. Její jedinečnou, zlatavou barvu má na svědomí účinná látka zvaná kurkumín, která stojí za pozornost. Kurkumín má silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Výzkumy ukazují, že může podporovat zdraví srdce zlepšením funkce krevních cév, regulací hladiny lipidů a pozitivním ovlivněním funkce mozku.

Hospodaření cukry

Mnoho lidí používá kurkumu k podpoře procesu trávení a příznivě působí na metabolismus sacharidů v těle. Výzkum naznačuje, že kurkumín může zlepšit citlivost na inzulín, což může pomoci regulovat hladinu glukózy v krvi. Díky tomu je kurkuma oblíbenou volbou nejen v kuchyni, ale také v kontextu celkového zdraví a duševní pohody.

Na co má vliv zázvor?

Při nevolnosti a zažívacích potížích

Zázvor oceňují zejména těhotné ženy, jelikož je jednou z nejčastěji doporučovaných přírodních složek ke zmírnění nevolnosti. Jeho účinek na trávicí systém je však mnohem širší, dokáže totiž stimulovat sekreci trávicích enzymů. Stejně jako u kurkumínu existují výzkumy, které naznačují, že zázvor může mít příznivý vliv na kontrolu hladiny glukózy v krvi a zlepšení lipidového profilu u pacientů s cukrovkou 2. typu.

Protizánětlivé a antivirové vlastnosti

Zázvor si získal značnou popularitu díky svým potenciálním protizánětlivým a antivirovým vlastnostem. Podle našich maminek a babiček pomáhá zmírňovat příznaky nachlazení, jako je bolest v krku, kašel a rýma. Zázvor je proto nejen ceněnou kuchyňskou přísadou, ale také přirozenou podporou zdraví, zejména v období zvýšeného rizika infekce. Jeho potenciální schopnost zmírnit příznaky nachlazení způsobuje, že se často používá jako účinný lék, který nabízí úlevu od sezónních infekcí a zánětů.

Proč černý pepř? 

Proces trávení

Pepř je nepostradatelnou ingrediencí ve většině kuchyní, známý především pro svou roli při zvýraznění chuti pokrmů. Je však třeba poznamenat, že má také vliv na zdraví. Pepř dokáže stimulovat tvorbu žaludečních kyselin, čímž podporuje proces trávení.

Role piperinu

Za zvláštní pozornost stojí piperin, látka přítomná v pepři, která má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Piperin stimuluje tvorbu žaludečních kyselin, což může mít příznivý vliv na proces trávení. Navíc může zvýšit vstřebávání určitých živin, jako je kurkumín z kurkumy.

Kouzlo spojení 

Když se spojí, kurkuma, pepř a zázvor mohou vytvořit silnou kombinaci s přínosy pro zdraví. Tyto tři ingredience nejen zvýrazňují chuť pokrmů, ale mohou také poskytnout zdravotní výhody. Jejich protizánětlivé, antibakteriální a antioxidační vlastnosti je činí ceněnými v oblasti přírodní medicíny

Zdroje:

• Aggarwal, B. B., & Harikumar, K. B. (2009). Potential therapeutic effects of curcumin, the anti-inflammatory agent, against neurodegenerative, cardiovascular, pulmonary, metabolic, autoimmune and neoplastic diseases. The International Journal of Biochemistry & Cell Biology, 41(1), 40–59.
• Chuengsamarn S., et al. (2014). Curcumin extract for prevention of type 2 diabetes. Diabetes Care, 37(11), 3321-3329.
• Butt, M. S., Pasha, I., & Sultan, M. T. (2013). Black pepper and health claims: A comprehensive treatise. Critical reviews in food science and nutrition, 53(9), 875-886.