Co je vitamin K?
Vitamin K je skupina sloučenin rozpustných v tucích, které hrají klíčovou roli při srážení krve a zdraví kostí. Hlavními formami vitaminu K jsou K1 (fylochinon), který se nachází především v listové zelenině, a K2 (menachinon), který se nachází ve fermentovaných potravinách. Vitamin K je nezbytný pro aktivaci bílkovin zodpovědných za správnou srážlivost krve a také napomáhá zabudování vápníku do kostní tkáně, což je klíčové pro udržení zdravých kostí.
Přínosy užívání vitaminu K
Vitamin K je mimořádně důležitý pro systém srážlivosti krve. Lidé s nedostatkem vitaminu K mohou mít problémy se srážlivostí krve, což vede k dlouhodobému krvácení při zranění. Kromě toho vitamin K2 podporuje mineralizaci kostí, což je důležité zejména pro starší osoby a osoby ohrožené osteoporózou. Podporuje také zdraví srdce tím, že pomáhá předcházet hromadění vápníku v cévách.
Vitamin K a zdraví kostí
Jedním z nejdůležitějších aspektů vitaminu K je jeho vliv na zdraví kostí. Vitamin K2 hraje klíčovou roli v regulaci metabolismu vápníku v těle a podporuje procesy, které zabraňují ukládání vápníku v měkkých tkáních a směřují ho do kostí. Pravidelné doplňování vitaminu K2, zejména v kombinaci s vitaminem D, může výrazně snížit riziko zlomenin kostí.
Historie vitaminu K a jedna zajímavost
Vitamín K objevil v roce 1929 dánský biochemik Henrik Dam, který si všiml, že kuřata, kterým byl tento vitamín v potravě odepřen, měla problémy se srážlivostí krve. Od té doby nabývá vitamin K na významu, zejména v souvislosti se zdravím kostí. Je zajímavé, že vitamin K2, který pochází především z fermentovaných potravin, byl v japonské stravě tradičně konzumován ve velkém množství, což může vysvětlovat nižší výskyt osteoporózy v této zemi.
Shrnutí
Vitamin K má zásadní význam pro zdraví kardiovaskulárního systému a kostí. Jeho pravidelný příjem podporuje správnou srážlivost krve a zdravou mineralizaci kostí, což je důležité pro lidi všech věkových kategorií, zejména pro ty, kterým hrozí osteoporóza.
Zdroje:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24304548/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537761/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25412783/