Bílkoviny

Používání proteinových doplňků představuje vhodný a relativně levný způsob, jak zvýšit podíl bílkovin ve stravě. Ačkoli se většina výzkumů zaměřuje na přínosy pro budování svalové hmoty a síly, postupem času se objevuje stále více informací o příznivém vlivu vyššího příjmu bílkovin na mnoho dalších parametrů souvisejících se zdravím a postavou.

Nejoblíbenějšími doplňky stravy na bázi živočišných bílkovin jsou:

• syrovátkový proteinový koncentrát (WPC)
• syrovátkový proteinový izolát (WPI)
• kaseinová bílkovina
• hydrolyzát syrovátkové bílkoviny (WPH)
• doplňky stravy na bázi vaječných bílkovin
• hydrolyzovaná hovězí bílkovina (Beef Protein)

Nejoblíbenější výživové doplňky na bázi rostlinných bílkovin jsou:

• sójový proteinový izolát
• hrachový proteinový izolát
• rýžový proteinový izolát
• konopný proteinový izolát

Pokud jde o rostlinné bílkoviny, nejlepší volbou jsou směsi odvozené ze dvou nebo více druhů rostlinných bílkovin.

Proč jíst více bílkovin?

Každý trenér si je dobře vědom toho, že k rozvoji svalů potřebujeme více bílkovin. Standardní výživová doporučení jsou příliš nízká na to, aby účinně podpořila růst svalů a jejich regeneraci. Pokud jste trénující člověk, je pro vás nejdůležitější celkový denní příjem bílkovin ve stravě. S ohledem na to se doporučuje, aby nebyl nižší než 2 g na každý kilogram tělesné hmotnosti. To znamená, že pokud vážíte 75 kg, je vhodné denně zkonzumovat přibližně 150 g bílkovin. V souvislosti se zvyšováním hmotnosti a regenerací svalů je však nejdůležitější přijímat bílkoviny po fyzické aktivitě. V tomto případě je nejlepší připravit si koktejl na bázi rychle vstřebatelných syrovátkových bílkovin. 

Takový koktejl by měl obsahovat přibližně 30-40 g proteinových doplňků. Pro hubnoucí je důležitý vliv bílkovin na zrychlení metabolismu a jejich vliv na pocit sytosti. Tato tvrzení jsou podložena i řadou vědeckých studií. Jiné studie prokázaly, že konzumace alespoň 25-30 g bílkovin na jedno jídlo podporuje hubnutí, udržení svalové hmoty a zlepšení celkového zdravotního stavu. V ideálním případě by toto množství bílkovin mělo být v každém jídle.

Jsou proteinové doplňky bezpečné?

Navrhovaný příjem proteinových doplňků je většinou lidí dobře snášen. Výjimkou mohou být lidé citliví na laktózu. Pokud tedy po konzumaci např. syrovátkového proteinového koncentrátu pociťujete nadýmání a střevní potíže, měli byste používat proteinové živiny označené jako "bez laktózy".

Odkaz:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28698222
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31301138
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23035142
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23829939
• https://bjsm.bmj.com/content/52/6/376
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4913918