Recept na proteinovou crème brûlée

Jsou dny, kdy máte chuť na něco výjimečného. Na něco krémového, uklidňujícího, měkkého, co vám okamžitě zlepší náladu a dá vám pocit malého luxusu. Ale zároveň se chcete stále starat o sebe, nepřehánět to s cukrem a sáhnout po dezertech, které "nezkazí" celý den stravování.

1. Vynikající pro každou příležitost
2. Proč ho vyzkoušet?
3. Ingredience (na 2 porce)
4. Příprava
5. Nutriční hodnoty – 1 porce
6. Úloha bílkovin při formování postavy

Vynikající pro každou příležitost

Tento crème brûlée je ideální právě pro takové chvíle. Je elegantní, krásně vypadá na stole a navzdory své klasické formě zůstává lehký, sytý a hodí se k flexibilní fit stravě. Můžete ji podávat po tréninku, k odpolední kávě, při líném večeru nebo jako dezert pro hosty – zaručuji vám, že všichni budou překvapeni, jak jednoduchá je její příprava.

Proč ho vyzkoušet?

Tento dezert v sobě spojuje vše, co milujeme na klasickém crème brûlée – sametový, hedvábný krém a jedinečnou křupavou krustu – ale je obohacen o další porci bílkovin, méně cukru a vyváženější nutriční profil. Díky tomu si můžete dopřát něco sladkého bez pocitu těžkosti a bez pocitu, že „vybočujete z plánu“. Je to skvělá alternativa k běžným dezertům, které přinášejí jen krátkodobé uspokojení.

Ingredience (na 2 porce)

• 2 žloutky
• 100 ml smetany 30 %
• 50 ml mléka
• 15 g xylitolu
• 20 g proteinového doplňku stravy s příchutí crème brûlée – ALLNUTRITION WHEY DELICIOUS
• 20 g cukru (na karamelizaci)

Příprava

Nejprve jemně vyšlehejte žloutky spolu s xylitolem, pouze do spojení ingrediencí, aby byla hmota hladká a jednotná, ale ne provzdušněná. V samostatném hrnci smíchejte smetanu s mlékem a proteinovým doplňkem a zahřívejte na mírném ohni, téměř až k varu – nedovolte však, aby tekutina začala silně bublat. Jakmile je směs horká, nalijte ji tenkým proudem do žloutkové hmoty a nepřestávejte míchat, aby se vejce nesrazila. Celou směs přeceďte přes síto, abyste dosáhli dokonale hladké konzistence.

Hotovou hmotu nalijte do kokilek a vložte do trouby předehřáté na 160 °C na asi 20 minut, dokud krém mírně neztuhne a nebude pružný na dotek. Po vyjmutí z trouby nechte úplně vychladnout, poté vložte do lednice na minimálně dvě nebo tři hodiny, aby získal správnou strukturu a chladnou jemnost. Těsně před podáváním posypte povrch tenkou vrstvou cukru a opalte ho kuchyňským hořákem, aby vznikla křupavá, zlatá kůrka, která pod lžičkou praskne s uspokojivým zvukem.

Nutriční hodnoty – 1 porce

Energie: 315 kcal

Sacharidy: 21 g

Bílkoviny: 13 g

Tuky: 22 g

Úloha bílkovin při formování postavy

Přidání proteinového doplňku stravy není jen otázkou chuti, ale také podporou pro vaše tělo – zejména pokud vám záleží na vaší postavě. Bílkoviny pomáhají udržovat pocit sytosti, podporují regeneraci a budování svalové hmoty a jejich správné množství ve stravě napomáhá procesům hubnutí.

Tento dezert také splňuje tyto předpoklady: je sladký, krémový a příjemně „hýčkající“ a zároveň výživnější než klasická verze. Díky tomu si i při redukční dietě můžete vychutnat dezert, který nejen chutná, ale také pracuje na vašich cílech.