Recept na smash burger

Smash burger je esencí jednoduchosti a intenzivní chuti. Tenké hovězí karbanátky smažené na velmi horké pánvi mají charakteristickou, lehce křupavou kůrku, zatímco vnitřek zůstává šťavnatý a plný aroma. Jedná se o klasiku amerického street foodu, kterou snadno připravíte doma – bez grilu a složitých technik.

1. Maximální chuť v minimalistické formě
2. Ingredience
3. Příprava
4. Kalorie a makroživiny (dvojitý smash)
5. Proč ho připravit?

Maximální chuť v minimalistické formě

Tajemství smash burgeru spočívá ve vysoké teplotě a krátké době smažení. Maso je jen jemně dochucené, protože všechnu práci za vás udělá Maillardova reakce, roztavený čedar a dobře vyvážené přísady. Měkká, opečená houska nasákne omáčky, zelenina dodá svěžest a celek tvoří klasický, vydatný burger bez zbytečných ozdob.

Ingredience

• mléčná houska
• mleté hovězí maso – 80 g nebo 2 × 80 g pro větší chuť k jídlu
• 2 plátky čedaru
• 2 lžičky medové hořčice
• 1 lžíce kečupu ALLNUTRITION
• 2 listy salátu
• 2 plátky rajčete
• 1 nakládaná okurka
• cca 10 g cibule
• ALLNUTRITION Cooking Spray s příchutí másla
• sůl a pepř podle chuti

Příprava

Rozkrojte housku na polovinu a opékejte ji na pánvi potřené tenkou vrstvou oleje ve spreji, dokud nebude lehce zlatavá a křupavá. Vyjměte ji z pánve a povrch otřete papírovým ubrouskem.

Maso rozdělte na porce po asi 80 g a vytvarujte volné kuličky, aniž byste je silně hnětli. Těsně před smažením je dochuťte solí a pepřem. Pánev velmi silně rozehřejte, vložte kuličku masa a okamžitě ji rozdrťte přes papír na pečení pomocí dna hrnce nebo lopatky, aby vznikl tenký kotlet. Smažte asi minutu a půl, dokud se spodní strana nezbarví dohněda, poté otočte, položte plátek čedaru a smažte ještě asi minutu, dokud se sýr nerozpustí.

Spodní část housky potřete medovou hořčicí a kečupem, přidejte jemně nakrájenou cibuli, nakládanou okurku, salát a rajče. Na zeleninu položte horké kotlety, přikryjte horní částí housky potřenou zbytkem omáček a ihned podávejte.

Kalorie a makroživiny (dvojitý smash)

Energie: 558 kcal

Bílkoviny: 49,8 g

Tuky: 22,1 g

Sacharidy: 43,2 g

Proč ho připravit?

Protože je to jeden z nejrychlejších burgerů, které můžete připravit, a výsledek chutná jako z dobré burgerové restaurace. Hodí se jako rychlý oběd, večeře po tréninku nebo když máte chuť na něco konkrétního a uspokojivého. Díky jednoduchým ingrediencím máte plnou kontrolu nad chutí a porcí.