Zinek pro děti – bezpečné dávkování a význam pro vývoj

Zinek byl jako kov izolován již v 18. století. Dnes je známo, že se jedná o minerální prvek nezbytný pro život, který se vyskytuje v celém organismu a podílí se na činnosti stovek enzymů a regulačních proteinů. Jeho dostatečný přísun je důležitý mimo jiné v obdobích intenzivního růstu a dospívání. Téma zinku je obzvláště důležité ve stravě dětí, kde je dynamika změn potřeb nejvyšší a zároveň se v tomto období formují stravovací návyky.

1. Význam zinku pro vývoj
2. Zinek ve stravě dítěte
3. Doplňování zinku

Význam zinku pro vývoj

Zinek je minerální prvek přítomný v mnoha strukturách a systémech organismu. Zvláštní význam má jeho podíl na syntéze deoxyribonukleové kyseliny, tedy DNA, a na procesu buněčného dělení. Zinek se také podílí na udržování správné syntézy bílkovin, což souvisí s vývojem tkání, buněčnou obnovou a průběhem mnoha růstových procesů.

Jeho přítomnost je rovněž důležitá pro fungování imunitního systému, který u dětí prochází fází zrání a neustále se setkává s novými podněty z prostředí. V odborné literatuře se také zdůrazňuje souvislost zinku se správným metabolismem makroživin a energetickými přeměnami, což má význam v období intenzivní aktivity, učení a psychofyzického vývoje.

Zinek se také často zmiňuje v souvislosti s udržením správného stavu kůže, vlasů a nehtů. Je však třeba zdůraznit, že se nejedná o složku působící selektivně nebo příležitostně, ale o prvek, který organismus denně využívá v četných metabolických procesech.

Zinek ve stravě dítěte

Podle výživových doporučení pro polskou populaci se potřeba zinku u dětí s věkem zvyšuje. Doporučený příjem činí 3 mg denně ve věku 1–3 let, 5 mg ve věku 4–9 let a 8 mg ve věku 10–12 let. U starších věkových skupin se hodnoty liší také podle pohlaví a činí 9 mg u dívek a 11 mg u chlapců ve věku 13–18 let.

Základním způsobem, jak dětem dodávat zinek, by měla být správně sestavená strava založená na pestré škále potravin. Mezi nejdůležitější zdroje tohoto prvku patří maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, ale také některé obilné produkty, semena luštěnin, pecičky a ořechy, ačkoli biologická dostupnost zinku z rostlinné stravy je nižší. To souvisí mimo jiné s přítomností fytátů, které omezují vstřebávání některých minerálních prvků z trávicího traktu.

„Zinek má obrovský význam pro zdraví nejen člověka, ale i zvířat. Nedoporučuje se překračovat doporučenou dávku – v průměru člověk potřebuje několik desítek miligramů zinku denně. Potřeba může být vyšší u sportovců a osob ve věku 50–70 let, přičemž alkohol a diuretika výrazně zvyšují ztrátu zinku močí." Łukasz Domeracki – dietolog

To však neznamená, že strava dítěte musí být založena výhradně na jedné skupině potravin, ale ukazuje, jak důležité je komplexní posouzení stravovacích návyků, jejich pestrosti a pravidelnosti. Doplňování zinku by nemělo být považováno za standardní součást péče o zdravé dítě, ani za jednoduchý způsob, jak zlepšit imunitu nebo růst bez předchozího lékařského posouzení. U dětí by rozhodnutí o zařazení přípravku mělo vycházet z konzultace s pediatrem, který zohlední věk, způsob stravování, zdravotní stav, užívané léky a opodstatněnost takového postupu.

Odhadovaný obsah zinku ve vybraných potravinách

Doplňování zinku

Na trhu jsou k dispozici různé formy zinku, mimo jiné glukonát, citrát, pikolinát nebo síran, a přípravky mohou mít podobu kapek, sirupů, pastilek nebo kapslí. V doplňcích stravy pro děti se zinek nejčastěji vyskytuje v dávkách od přibližně 5 do 10 mg v denní dávce. Nadměrný příjem zinku může být spojen s nežádoucími účinky a narušovat metabolismus jiných minerálních prvků, zejména mědi, a v některých situacích také ovlivňovat snášenlivost trávicího traktu.

Opatrnost je nutná zejména v případě, že dítě užívá současně několik vitamínových a minerálních přípravků, protože pak snadno dojde k nevědomému sečtení dávek z různých zdrojů. Z pohledu rodiče je tedy nejbezpečnějším přístupem v první řadě dbát na stravu, nesnažit se samostatně rozpoznávat nedostatky a nepovažovat doplněk stravy za automatické řešení, ale za postup zvažovaný individuálně po konzultaci s odborníkem. 

Zdroje:

• Krebs, N. F., Miller, L. V., & Hambidge, K. M. (2014). Zinc deficiency in infants and children: a review of its complex and synergistic interactions. Paediatrics and international child health, 34(4), 279–288. https://doi.org/10.1179/2046905514Y.0000000151
• Stammers, A. L., Lowe, N. M., Medina, M. W., Patel, S., Dykes, F., Pérez-Rodrigo, C., Serra-Majam, L., Nissensohn, M., & Moran, V. H. (2015). The relationship between zinc intake and growth in children aged 1-8 years: a systematic review and meta-analysis. European journal of clinical nutrition, 69(2), 147–153. https://doi.org/10.1038/ejcn.2014.204
• Strand, T. A., & Mathisen, M. (2023). Zinc - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10368. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10368