Význam vitamínu B5 při snižování únavy a vyčerpání

Kyselina pantotenová byla popsána v roce 1933 při výzkumu růstových faktorů kvasinek. Její název pochází z řeckého slova „pantos“, což znamená „všude“, což dobře vystihuje tuto vitamínovou látku, která se vyskytuje v mnoha rostlinných i živočišných produktech. V roce 1945 byl objeven koenzym A, jehož struktura a působení umožnily lépe pochopit, proč je vitamin B5 nezbytný pro energetický metabolismus. V současné době patří kyselina pantotenová mezi složky stravy, o nichž se má za to, že přispívají ke snížení pocitu únavy a vyčerpání.

1. Charakteristika vitamínu B5
2. Zdroje vitamínu B5
3. Účinky vitaminu B5
4. Doporučené dávky vitamínu B5
5. Často kladené otázky – Význam vitamínu B5 při snižování únavy a vyčerpání

Charakteristika vitamínu B5

Vitamín B5 je běžný název pro kyselinu pantotenovou, tedy jeden z vitamínů skupiny B. Je rozpustný ve vodě a tělo jej neukládá tak dobře jako vitamíny rozpustné v tucích. Je třeba jej pravidelně přijímat ve stravě, i když u lidí, kteří jedí pestrou stravu, se jeho nedostatek považuje za vzácný.

Kyselina pantotenová je nezbytná pro buňky k tvorbě koenzymu A, zkráceně CoA. Koenzym A lze přirovnat k pomocné molekule, která přenáší malé chemické fragmenty mezi metabolickými reakcemi. Díky tomu se podílí na metabolismu sacharidů, tuků a části aminokyselin. Samotný vitamín B5 není zdrojem kalorií, jako je glukóza, ani nepůsobí tak znatelně jako káva po jedné porci. Jeho význam spočívá v tom, že je součástí správného fungování enzymů zodpovědných za využití energie z potravy.

Zdroje vitamínu B5

V potravinách se vyskytuje běžně, ale obvykle v mírném množství. Dobrými zdroji jsou vnitřnosti, drůbeží a hovězí maso, ryby, vejce, mléko a mléčné výrobky, celozrnné obiloviny, slunečnicová semínka, ořechy, luštěniny, houby, avokádo, brambory, brokolice a další zelenina. V živočišných i rostlinných produktech se vitamin B5 často vyskytuje jako součást větších struktur (např. CoA).

Obsah vitamínu B5 ve stravě ovlivňuje nejen výběr potravin, ale také stupeň jejich zpracování. Celozrnné produkty jej obvykle obsahují více než výrobky z vysoce rafinované mouky, protože část vitamínů skupiny B se nachází ve vnějších vrstvách zrna. Vaření ve vodě může snížit množství vitamínů rozpustných ve vodě, zejména pokud se voda po uvaření vylévá

„Vitamin B5 nedodává energii jako jiskra, ale podílí se na procesech, díky nimž může organismus správně využívat energii z potravy.“ Łukasz Domeracki – dietolog

Účinky vitaminu B5

V případě vitamínu B5 lze v souladu s evropským hodnocením bezpečně konstatovat, že kyselina pantotenová přispívá ke snížení pocitu únavy a vyčerpání. Únava a vyčerpání jsou však nespecifické pocity, a proto je nelze přisuzovat výhradně jedné vitamínové látce. Mohou být způsobeny nedostatkem spánku, pracovním přetížením, stresem, příliš nízkou energetickou příjmem, nedostatkem železa, vitamínu B12 nebo folátů, nemocemi, léky či hormonálními poruchami.

Úloha této vitamíny při snižování únavy a vyčerpání spočívá v účasti na správném energetickém metabolismu. Kyselina pantotenová je součástí koenzymu A, čímž vstupuje do citrátového cyklu, tedy jedné z ústředních drah, v nichž buňka využívá produkty rozkladu glukózy, mastných kyselin a některých aminokyselin. Z těchto procesů vzniká mimo jiné adenosintrifosfát (ATP). ATP je základním nosičem chemické energie v buňce, nezbytný pro činnost svalů, vedení nervových impulsů, transport látek přes buněčné membrány a udržování stálých podmínek uvnitř buněk.

Odhadovaný obsah vitamínu B5 v některých jeho zdrojích

Doporučené dávky vitamínu B5

V evropských výživových normách pro kyselinu pantotenovou se používá hodnota AI, tj. adequate intake, což se překládá jako „dostatečný příjem“. Pro dospělé stanovil Evropský úřad pro bezpečnost potravin hodnotu AI na 5 mg denně. Stejná hodnota platí i pro těhotné ženy, zatímco v období kojení činí AI 7 mg denně, protože část vitamínu B5 se přenáší mateřským mlékem. Je však třeba zdůraznit, že AI není léčebná dávka, nýbrž úroveň považovaná za dostatečnou pro zdravou populaci, stanovená na základě dostupných údajů o příjmu a absence příznaků nedostatku.

Doplňky stravy s vitamínem B5 se nejčastěji vyskytují jako jednosložkové přípravky, jako součást komplexu vitamínů skupiny B nebo jako složka multivitamínových přípravků. V Evropské unii mohou být v doplňcích stravy používány určité formy kyseliny pantotenové, mimo jiné D-pantotenan vápenatý, D-pantotenan sodný, dexpantenol a pantetina.

„Vitamin B5 působí nenápadně, ale jeho role je zásadní: nenahrazuje spánek, odpočinek ani vyváženou stravu, ale podílí se na správných energetických procesech, díky nimž mohou buňky využívat živiny z potravy." Tomasz Maciołek – fyzioterapeut a trenér

Často kladené otázky – Význam vitamínu B5 při snižování únavy a vyčerpání

Působí vitamín B5 jako "přírodní energetik"?

Ne. Vitamín B5 nepůsobí na organismus tak, že by to bylo citelné, jako například kofein. Jeho úlohou je podporovat správný energetický metabolismus, díky čemuž může organismus efektivně využívat energii z potravy. Neposkytuje okamžitý příliv energie.

Sníží doplňování vitamínu B5 únavu u každého člověka?

Ne. Podle zdravotního tvrzení EFSA kyselina pantotenová jako součást vyvážené stravy přispívá ke snížení pocitu únavy a vyčerpání. Pokud je únava způsobena nedostatkem spánku, nemocí, anémií nebo jinými příčinami, samotná suplementace vitamínem B5 tento problém nevyřeší.

Vyskytuje se vitamin B5 pouze v živočišných produktech?

Ne. Ačkoli bohatými zdroji jsou vnitřnosti, maso nebo vejce, kyselina pantotenová se nachází také v rostlinných produktech, jako jsou celozrnné obiloviny, slunečnicová semínka, houby, luštěniny, brokolice nebo avokádo.

Snižuje vaření obsah vitamínu B5 v potravinách?

Ano. Vitamín B5 je rozpustný ve vodě, a proto se jeho část může při vaření uvolňovat do vody. Ztráty jsou obvykle větší při dlouhém vaření a při vylévání vývaru.

Vyskytuje se nedostatek vitamínu B5 často?

Ne. Vzhledem k širokému výskytu kyseliny pantotenové v potravinách je její nedostatek u zdravých osob s pestrou stravou vzácný.

Zdroje:

• Tardy, A. L., Pouteau, E., Marquez, D., Yilmaz, C., & Scholey, A. (2020). Vitamins and Minerals for Energy, Fatigue and Cognition: A Narrative Review of the Biochemical and Clinical Evidence. Nutrients, 12(1), 228. https://doi.org/10.3390/nu12010228
• Leonardi, R., & Jackowski, S. (2007). Biosynthesis of Pantothenic Acid and Coenzyme A. EcoSal Plus, 2(2), 10.1128/ecosalplus.3.6.3.4. https://doi.org/10.1128/ecosalplus.3.6.3.4
• Wall, B. T., Stephens, F. B., Marimuthu, K., Constantin-Teodosiu, D., Macdonald, I. A., & Greenhaff, P. L. (2012). Acute pantothenic acid and cysteine supplementation does not affect muscle coenzyme A content, fuel selection, or exercise performance in healthy humans. Journal of applied physiology (Bethesda, Md. : 1985), 112(2), 272–278. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00807.2011