Doplňky stravy ve formě želé – fungují?

V roce 1996 byl na trh uveden produkt, který výrobci označovali za první ovocné vitamínové želé na světě. Želé přestalo být pouze sladkostí a stalo se také nosičem vitamínů a dalších živin. V současné době mohou doplňky stravy ve formě želé obsahovat jak jednu složku, tak i komplexní kombinace mnoha účinných látek. O jejich účinku však nerozhoduje chuť, tvar ani měkká konzistence, ale především složení, dávka a kvalita produktu.

1. Charakteristika želé
2. Složky vitamínových želé
3. Želé a doplňky stravy
4. Často kladené otázky – Doplňky stravy ve formě želé – fungují?

Charakteristika želé

Běžná želé jsou cukrářské výrobky, jejichž hlavním úkolem je dodat chuť a charakteristickou pružnou konzistenci. Jejich základ obvykle tvoří cukr nebo glukózový sirup, voda a želírující látka, nejčastěji želatina nebo pektin. Přidávají se také kyseliny, jako je kyselina citronová nebo jablečná, a také aromata a barviva. U verzí bez přidaného cukru může část sladké chuti pocházet z polyolů nebo intenzivních sladidel.

Vitaminové želé mohou mít velmi podobnou základnu, ale navíc obsahují odměřené množství vitamínů, minerálních látek nebo jiných látek. Pokud se produkt prodává jako doplněk stravy, jedná se o potravinu určenou k doplnění běžné stravy a představuje koncentrovaný zdroj složek s výživovým nebo fyziologickým účinkem, podávaných v malých, přesně stanovených dávkách.

V doplňku stravy je účinná látka obsažena v želé, které plní roli nosiče. Samotné želé její účinek nezvyšuje ani neomezuje. Po požití musí být složka ve formě, kterou může organismus využít, a musí si zachovat odpovídající množství po celou dobu trvanlivosti výrobku.

Složky vitamínových želé

V multivitamínových želé se nejčastěji vyskytují vitamíny C, D, E a A a vitamíny skupiny B. Referenční hodnota příjmu (RWS) stanovená Evropskou unií pro dospělé činí 80 mg pro vitamín C, 5 µg pro vitamín D, 12 mg pro vitamín E a 800 µg pro vitamín A. Často se vyskytují také vitamín B6 (RWS 1,4 mg), vitamín B12 (RWS 2,5 µg), foláty (RWS 200 µg), biotin (RWS 50 µg), niacin (RWS 16 mg) a kyselina pantotenová (RWS 6 mg). V rozsáhlejších kombinacích lze nalézt také thiamin a riboflavin, u nichž RWS činí 1,1, respektive 1,4 mg.

Ve vícesložkových přípravcích a želé určených pro vlasy, pokožku a nehty se často kombinuje biotin se zinkem, jehož doporučená denní dávka (RWS) činí 10 mg. Vyskytuje se zde také jód, selen a hořčík s doporučenou denní dávkou (RWS) 150 µg, 55 µg a 375 mg. Vysoké množství hořčíku je však obtížnější vměstnat do jedné malé želé, protože tato minerální látka zabírá mnohem více místa než mikrogramové množství vitamínu D nebo B12.

V dalších produktech se vyskytují kolagen, kreatin, omega-3 mastné kyseliny, rostlinné extrakty, kofein, koenzym Q10 nebo kultury mikroorganismů. Pro tyto složky nebyla stanovena jednotná hodnota RWS v rámci EU, proto se jejich množství uvádí v doporučené porci bez povinného procenta RWS.

Příkladové nutriční hodnoty běžných želé a doplňků stravy ve formě želé

Želé a doplňky stravy

Největší výhodou doplňků stravy ve formě želé je jednoduchost užívání. Není třeba polykat velké tablety ani kapsle a obvykle není potřeba ani voda, proto může být tato forma pohodlnější pro osoby, které nemají rády klasické perorální přípravky. Měkká konzistence a možnost produkt rozkousat eliminují nutnost polykat velkou jednotku vcelku.

Chuť a vůně mohou zamaskovat přirozenou hořkost, kyselost nebo kovovou pachuť některých složek, což zvyšuje přijatelnost přípravku. Želé se také snadno dávkují, protože denní dávka je určena počtem kusů, bez odměřování prášku, počítání kapek nebo přípravy tekutiny. Želé dobře snášejí přepravu, zabírají málo místa a lze je vzít s sebou bez dalších pomůcek. Různé želírující látky umožňují připravit produkty s odlišnou konzistencí a použití pektinu umožňuje vytvářet veganské varianty.

„Forma doplňku stravy ovlivňuje především pohodlí při užívání, zatímco o jeho hodnotě rozhoduje složení, správné dávkování a kvalita použitých účinných látek. Želé může být stejně účinným nosičem vitamínů jako tableta, pokud je dodává v množství odpovídajícím potřebám organismu a je užíváno podle pokynů.“ Łukasz Domeracki – dietolog

Často kladené otázky – Doplňky stravy ve formě želé – fungují?

Fungují doplňky stravy ve formě želé stejně jako tablety a kapsle?

Ano, za předpokladu, že obsahují stejnou účinnou látku v odpovídající dávce a formě. O účinnosti doplňku stravy rozhoduje především složení, množství účinné látky a její biologická dostupnost, nikoli to, zda má přípravek formu želé, kapsle nebo tablety.

Vstřebávají se vitamíny v želé dobře?

U mnoha vitamínů ano. Studie například prokázaly srovnatelnou biologickou dostupnost vitamínu C v želé a v klasických tabletách. To však neznamená, že se každá účinná látka bude chovat stejně – záleží to na jejích chemických vlastnostech a složení přípravku. 

Obsahují doplňky stravy ve formě želé hodně cukru?

Záleží na konkrétním produktu. Některé přípravky obsahují přidaný cukr nebo glukózový sirup, jiné využívají sladidla nebo polyoly. Před nákupem se vyplatí zkontrolovat tabulku výživových hodnot a seznam složek, zejména pokud má být doplněk stravy užíván denně.

Proč se některé minerály v želé tabletech vyskytují jen zřídka ve vysokých dávkách?

Minerální látky, jako je hořčík nebo vápník, zabírají v přípravku relativně hodně místa. Z tohoto důvodu je obtížné vměstnat jejich vysoké množství do malé želé bonbónky, aniž by se zhoršila její chuť, konzistence nebo velikost. Proto se přípravky obsahující vysoké dávky minerálů častěji vyskytují ve formě tablet, kapslí nebo prášků.

Jsou doplňky stravy ve formě želé vhodné pro děti?

Pouze tehdy, pokud výrobce jasně uvádí věkovou skupinu, pro kterou je produkt určen. Vzhledem k atraktivnímu vzhledu a chuti je mohou děti považovat za sladkosti, proto je třeba doplňky stravy uchovávat mimo jejich dosah a nepřekračovat doporučenou dávku.

Zdroje:

• Evans, M., Guthrie, N., Zhang, H. K., Hooper, W., Wong, A., & Ghassemi, A. (2020). Vitamin C Bioequivalence from Gummy and Caplet Sources in Healthy Adults: A Randomized-Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 39(5), 422–431. https://doi.org/10.1080/07315724.2019.1684398
• Čižauskaitė, U., Jakubaitytė, G., Žitkevičius, V., & Kasparavičienė, G. (2019). Natural Ingredients-Based Gummy Bear Composition Designed According to Texture Analysis and Sensory Evaluation In Vivo. Molecules (Basel, Switzerland), 24(7), 1442. https://doi.org/10.3390/molecules24071442
• Crawford, E. B., Coco, T., Gaines, L., Shah, N., & Slattery, A. (2021). Pediatric ingestions with gummy formulated medications: a retrospective study. Clinical toxicology (Philadelphia, Pa.), 59(5), 440–444. https://doi.org/10.1080/15563650.2020.1822532