Vitamin B5 (kyselina pantotenová) - vlastnosti, působení, funkce

Kyselina pantotenová, známá také jako vitamin B5, je jedním z osmi vitaminů skupiny B a jedním z devíti vitaminů rozpustných ve vodě. Tělo tyto vitaminy průběžně využívá k udržení správného fungování mnoha regulačních systémů, proto je třeba je konzumovat denně. Název tohoto vitaminu pochází z řeckého slova "pantothen", což znamená "všude", což odkazuje na jeho přítomnost v mnoha různých potravinách. Kromě dietetiky se mu věnuje značná pozornost v kosmetickém průmyslu.

1. Vlastnosti vitaminu B5
2. Funkce a účinky vitaminu B5
3. Potřeba vitaminu B5 - věkové skupiny
4. Zdroje vitaminu B5
5. Účinky nedostatku vitaminu B5
6. Doplnění vitaminu B5

Vlastnosti vitaminu B5

Ve své přirozené formě je kyselina pantothenová látkou, která snadno absorbuje vodu ze svého okolí, což znamená, že je hygroskopická. Při skladování v suchu a chladu si zachovává svou stabilitu. Tomuto vitaminu je věnována velká pozornost v organické chemii, protože kyselina pantothenová má strukturu, která jí umožňuje vytvářet komplexní sloučeniny s využitím v široké škále průmyslových odvětví.

Doplňky stravy a kosmetika

Používá se nejen v potravinářském průmyslu k obohacování výrobků a výrobě doplňků stravy, ale také v kosmetice, kde je její derivát, panthenol, oblíbenou složkou hydratačních a regeneračních přípravků pro péči o pleť a vlasy.

Funkce a účinky vitaminu B5

Buněčný metabolismus

Vitamin B5 je základní složkou koenzymu A, který hraje důležitou roli v buněčném metabolismu. Koenzym A pomáhá přeměňovat sacharidy, tuky a bílkoviny na energii, která je nezbytná pro zachování všech životních funkcí.

Stavba buněčných membrán

Kromě toho se vitamin B5 podílí na syntéze mastných kyselin, které jsou nezbytné pro stavbu buněčných membrán a produkci steroidních hormonů, jako je kortizol, který se podílí na reakci organismu na stres.

Pro červené krvinky

Vitamin B5 je také zásadní pro tvorbu červených krvinek, což je důležité pro udržení správného přenosu kyslíku v těle. Vitamin B5 může také podporovat regenerační procesy kůže.

Potřeba vitaminu B5 - věkové skupiny

Potřeba kyseliny pantotenové se liší v závislosti na věku, zdravotním stavu a fyzické aktivitě. U zdravých dospělých osob je doporučená denní dávka přibližně 5 mg denně. Kojenci a malé děti potřebují tohoto vitaminu podstatně méně, do 1 roku věku je to asi 1,8 mg denně.

Jak děti rostou, jejich potřeba se zvyšuje a dosahuje 2 mg ve věku 1-3 let, 3 mg ve věku 4-8 let a 4 mg ve věku 9-13 let. Těhotné ženy a kojící matky potřebují 6 mg, resp. 7 mg denně.

Kdo ho potřebuje nejvíce?

Intenzivní fyzická aktivita a chronická onemocnění, jako je cukrovka, zvyšují potřebu tohoto vitaminu. Stres, infekce a operace také zvyšují potřebu, protože tělo využívá více zdrojů pro regeneraci.

Zdroje vitaminu B5

Nejlepším zdrojem vitaminu B5 je maso, zejména vnitřnosti (játra a ledviny). Významné množství vitaminu B5 s dobrou biologickou dostupností poskytuje také drůbež, ryby a vejce.

Celozrnné výrobky, jako je hnědá rýže, oves a celozrnný chléb, poskytují kyselinu pantotenovou v mírném množství, ale jejich pravidelná konzumace několikrát denně může pomoci udržet dostatečnou hladinu tohoto vitaminu v těle.

Luštěniny, jako je čočka, cizrna a fazole, a některá zelenina, zejména brokolice, zelí, brambory a sladké brambory, také obsahují vitamin B5, i když v menším množství než živočišné produkty.

Účinky nedostatku vitaminu B5

Únava a celková slabost

Jedním z hlavních důsledků nedostatku je pocit únavy a celkové slabosti, který je způsoben poruchou tvorby koenzymu A, který je klíčový pro energetický metabolismus. Bez dostatečného množství tohoto vitaminu má tělo potíže s přeměnou sacharidů, tuků a bílkovin na energii, což vede ke snížené fyzické a duševní výkonnosti.

Podrážděnost, deprese, potíže se soustředěním a nespavost

Nedostatek vitaminu B5 se může projevit také problémy nervového systému, jako jsou podrážděnost, deprese, potíže se soustředěním a nespavost.

Kožní problémy a ztráta imunity

Nedostatek tohoto vitaminu může vést také ke kožním problémům, jako je suchá, šupinatá kůže a zvýšená náchylnost k infekcím, a to kvůli jeho úloze při regeneraci tkání a tvorbě kožních buněk. Trvalý nedostatek vitaminu B5 může také ovlivnit fungování imunitního systému, snížit jeho schopnost bojovat s patogeny a zvýšit riziko infekce.

Pálení nohou

V extrémních případech může nedostatek vitaminu B5 vést k syndromu pálení nohou, který se vyznačuje intenzivním pocitem pálení nohou, bolestí a přecitlivělostí na dotek. Tento syndrom se projevil zejména u válečných zajatců za druhé světové války, kteří měli omezený přístup k pestré stravě.

Doplnění vitaminu B5

Doplňky stravy s vitaminem B5 se dodávají jak v "sólové" formě (bez přídatných látek), tak v kombinacích s dalšími vitaminy skupiny B, které podporují synergické účinky těchto vitaminů na organismus. V doplňcích stravy s dalšími vitaminy skupiny B se vitamin B5 kombinuje s dalšími vitaminy skupiny B, jako jsou B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (pyridoxin), B7(biotin), B9 (kyselina listová) a B12 (kobalamin).

Vitamin B5 je nejčastěji dostupný ve formě pantothenanu vápenatého nebo pantothenanu sodného, které se v těle dobře vstřebávají. Pantothenan vápenatý je nejoblíbenější a nejstabilnější formou, a proto je v doplňcích stravy preferovanou volbou. Dávky vitaminu B5 v doplňcích stravy se obvykle pohybují od 5 mg do 50 mg v závislosti na účelu použití doplňku stravy a individuálních potřebách uživatele.

Existuje také derivát vitaminu B5 zvaný panthenol (nebo D-panthenol), který se často používá v doplňcích stravy a kosmetice díky své výborné biologické dostupnosti a schopnosti přeměnit se v těle na kyselinu pantotenovou. Panthenol má hydratační a regenerační účinky, díky čemuž je oblíbenou složkou výrobků pro péči o pleť a vlasy. Kromě toho panthenol pomáhá zlepšovat pružnost pokožky a podporuje hojení drobných ran a podráždění.

Zdroje: 

• Tahiliani, A. G., & Beinlich, C. J. (1991). Pantothenic acid in health and disease. Vitamins and hormones, 46, 165–228. https://doi.org/10.1016/s0083-6729(08)60684-6
• Freese, R., Aarsland, T. E., & Bjørkevoll, M. (2023). Pantothenic acid - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10255. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10255