Proteinová výživa nebo gainer - co použít na růst hmoty?

To je mnohokrát opakovaná otázka mezi nadšenci silových sportů a kulturistiky. Setkáváme se s ní na fórech, v odborných časopisech nebo ji slyšíme během rozhovorů v šatnách. Často také padají odpovědi, které nejsou tak úplně správné.

Jaká je tedy pravda?

Abychom toto dilema vyřešili, musíme se ponořit do tématu stravy při budování svalové hmoty. Jedná se o každodenní jídelníček, jehož energetická hodnota musí být vyšší než celková energetická spotřeba jedince, který chce navýšit svoji hmotnost. Jednoduše řečeno, strava dodává více kalorií, než organismus potřebuje. To je nezbytný faktor v období, v němž je prioritou nárůst svalové hmoty. Další důležitou otázkou je správná volba makrosložek.

Co v takovém případě zvolit?

Říká se, že nejdůležitější jsou proteiny, které způsobují „růst svalů“. To je správná odpověď. Přijímá se, že průměrný požadavek na tuto složku pro fyzicky aktivní osoby je od 1,8 g do 2,2 g na kilogram tělesné hmotnosti. Proteiny jsou zdrojem aminokyselin, jež jsou základními stavebními prvky v procesu regenerace svalových vláken poškozených během tréninku. Z výše uvedeného by se dalo usuzovat, že samotná proteinová výživa bude dostačující. 

Toto tvrzení je však pravdivé pouze pro osoby, které nemají problém s dodáním správného množství kalorií. V takovém případě množství stravy vyrovnává nebo překračuje energetickou poptávku organismu, kdežto výživa doplňuje pouze látky, jichž je nedostatek v důsledku příliš malého příjmu takových zdrojů bílkovin, jako jsou maso, ryby, mléčné výrobky a vajíčka.

Máme zde však také druhou skupinu osob, u nichž užití samotného „proteinu“ nemusí přinést očekávané výsledky.

Samotný protein poměrně účinně blokuje pocit hladu. A to může ovlivnit sníženou spotřebu jídla. Zvýšený podíl proteinu ve stravě má přímý vliv na rychlost metabolismu, ovlivňuje také udržení vysoké úrovně termogeneze. To vše je způsobeno skutečností, že protein, který je nezbytnou stavební hmotou, představuje horší zdroj energie, než jsou tuky a sacharidy. Při příliš nízké energetické hodnotě stravy organismu chybí stavební prvky pro rozšiřování svalové tkáně. Navíc může docházet k využití energetického materiálu, který je v organismu uskladněn v podobě tukové tkáně a glykogenu, což v konečném důsledku způsobí pokles tělesné hmotnosti. Z toho důvodu ba pro tyto osoby bylo lepším řešením použít gainer.

Dodání okolo 20–25 g proteinů v případě proteinové výživy způsobí spotřebu cca 30 g výrobku, který odpovídá přibližně 120 kcal. K získání takové úrovně proteinů z gaineru je nutné použít dávku minimálně 100 g výrobku, jehož energetická hodnota je už na úrovni 350–390 kcal. Typická dávka výživy při budování svalové hmoty je přibližně třikrát kaloričtější. Gainer tedy nedoplňuje pouze bílkovinu, ale také chybějící kalorie.

Shrnutí na závěr 

Abyste byli schopni zvolit vhodný přípravek, musíte vyhodnotiti svoji stravu a také možnosti vašeho organismu. Pro ty, kdo nemají problém se snědením správného množství jídla, bude dobrým řešením proteinová výživa. Pokud však nejste schopni snědením standardní stravy dodat organismu odpovídající množství kalorií a proteinů, stojí za to sáhnout po výživě typu gainer. Pokud je vaše strava chudá na proteiny, bude pro vás lepší proteinová výživa. Pokud máte problém sníst odpovídající množství kalorií a nemůžete navýšit tělesnou hmotnost, zvolte si gainer.