Maltitol - bezpečná náhražka cukru? Co stojí za to vědět?

Maltitol je oblíbená náhražka cukru, která se používá v mnoha potravinách, zejména v těch, které jsou označeny jako „bez přidaného cukru“. Jedná se o cukerný alkohol, který se chutí a strukturou podobá tradičnímu cukru, ale obsahuje méně kalorií a má menší vliv na hladinu glukózy v krvi. Je maltitol zdravotně nezávadný? Podívejme se na něj blíže.

1. Jak funguje maltitol v těle?
2. Je maltitol bezpečný?
3. Může maltitol konzumovat každý?
4. Možné vedlejší účinky
5. Maltitol a zdraví zubů
6. Souhrn

Jak funguje maltitol v těle?

Maltitol se stejně jako ostatní cukerné alkoholy tráví pomaleji než stolní cukr. Přibližně polovina požitého maltitolu se vstřebá v tenkém střevě a metabolizuje se na glukózu, zbytek přechází do tlustého střeva, kde je fermentován bakteriemi. Výsledkem je, že

• má nižší glykemický index (asi 35) než stolní cukr (GI 65), což znamená menší vliv na hladinu cukru v krvi,
• poskytuje méně kaloriía - asi 2,1 kcal/g, zatímco cukr má 4 kcal/g.

Je maltitol bezpečný?

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) uznaly maltitol za bezpečnou potravinářskou přídatnou látku. Při pravidelné konzumaci v mírném množství nepředstavuje žádné zdravotní riziko, takže je skvělou náhradou cukru v jídelníčku osob s nízkou hmotností, diabetiků nebo dětí.

Může maltitol konzumovat každý?

Děti

Maltitol je pro děti bezpečný, ale jejich trávicí systém je citlivější na cukerné alkoholy. V nadměrném množství může způsobit nadýmání nebo průjem, proto je vhodné kontrolovat množství konzumovaných sladkostí bez cukru.

Senioři

Pro seniory je maltitol výhodnou volbou, zejména pokud potřebují omezit cukr ve stravě kvůli cukrovce, nadváze nebo zubním problémům. Je však důležité si uvědomit, že u osob s citlivým trávicím systémem může nadbytek maltitolu způsobit potíže.

Těhotné a kojící ženy

Maltitol je považován za bezpečný pro těhotné a kojící ženy, pokud je konzumován v mírném množství. Neovlivňuje vývoj dítěte a nepřechází do mateřského mléka v množství, které by mohlo být škodlivé.

Fyzicky aktivní lidé

Pro lidi, kteří trénují, může být maltitol atraktivní volbou jako sladidlo ve sportovních výrobcích, jako jsou tyčinky nebo nápoje, protože nezpůsobuje náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi.

Možné vedlejší účinky

Maltitol je sice považován za bezpečný, ale při nadměrné konzumaci může způsobit zažívací potíže. Mezi nejčastěji hlášené příznaky patří nadýmání, plynatost a řídká stolice, což je způsobeno kvašením nevstřebané části maltitolu v tlustém střevě. Abyste tomu předešli:

Začněte s malým množstvím maltitolu ve stravě.

Pamatujte, že tolerance k cukerným alkoholům je individuální - někteří lidé ho mohou konzumovat větší množství bez příznaků.

Maltitol a zdraví zubů

Jednou z největších výhod maltitolu je, že nepodporuje vznik zubního kazu. Bakterie v ústech nemetabolizují maltitol stejným způsobem jako cukr, takže se netvoří kyseliny, které poškozují sklovinu. Proto je ideální složkou žvýkaček, zubních past nebo sladkostí bez cukru.

Souhrn

Maltitol je bezpečná a univerzální náhražka cukru, kterou mohou používat lidé všech věkových kategorií, včetně dětí, těhotných žen a seniorů. Nabízí sladkou chuť bez velkého vlivu na hladinu cukru v krvi nebo kalorickou hodnotu stravy.

Dbejte však na umírněnou konzumaci, abyste se vyhnuli možným zažívacím potížím. Pokud hledáte zdravější alternativu cukru, maltitol je vynikající volbou, jak si vychutnat chuť bez výčitek svědomí.