Kolik kalorií má pizza?

Pizza je jedním z nejoblíbenějších pokrmů na světě a objevuje se na stolech jako každodenní jídlo i jako pokrm pro zvláštní příležitosti. Kolik kalorií však pizza skutečně obsahuje a na čem závisí její kalorická hodnota? V tomto článku se budeme zabývat kalorickou hodnotou pizzy v závislosti na jejích ingrediencích a způsobu přípravy a také nastíníme různé druhy pizzy a jejich vliv na zdraví a stravu.

1. Na čem závisí kalorická hodnota pizzy?
2. Jaké ingredience zvyšují kalorickou hodnotu pizzy?
3. Zdravé alternativy na pizzu
4. Může být pizza součástí zdravé stravy?
5. Moje rada
6. Souhrn

Na čem závisí kalorická hodnota pizzy?

Kalorická hodnota pizzy závisí na několika klíčových faktorech:

1. Typ těsta. Těsto je základní složkou pizzy a druh těsta má velký vliv na její kalorickou hodnotu. Tradiční těsto na pizzu se připravuje z pšeničné mouky, droždí, vody, oleje a soli. Tloušťka těsta a druh použité mouky ovlivňují jeho kalorickou hodnotu - tenké těsto bude méně kalorické než husté a nadýchané těsto typu „pan pizza“.
2. Přísady na povrchu. Výběr příloh na pizze, jako je sýr, maso, zelenina nebo omáčka, významně ovlivňuje kalorickou hodnotu. Sýr, zejména mozzarella nebo jiné tučné sýry, je hlavním zdrojem kalorií v pizze. Maso (např. salám, slanina, feferonky) a omáčky (např. majonéza, česneková omáčka) přidávají další kalorie, zatímco zelenina, jako jsou rajčata, papriky, špenát nebo houby, je nízkokalorická a plná živin.
3. Způsob přípravy. Pizzy připravované v pecích na dřevo mají trochu jinou strukturu než pizzy pečené v elektrických pecích, což ovlivňuje chuť, ale také obsah vody a tuku. Kromě toho bude smažená pizza (pizza fritta) kaloričtější než pizza pečená.

Jaké ingredience zvyšují kalorickou hodnotu pizzy?

Sýr

Sýr, jako je mozzarella, čedar nebo parmezán, je bohatým zdrojem kalorií a tuku. Čím více sýra je na pizze, tím vyšší je její kalorická hodnota. Je třeba mít na paměti, že sýr je také zdrojem bílkovin a vápníku, který je důležitý pro zdraví kostí a svalů.

Tučná masa

Maso, jako je salám, slanina, feferonky a klobásy, má vysoký obsah nasycených tuků a kalorií. Přestože pizze dodávají intenzivní chuť, jejich nadměrná konzumace může mít negativní vliv na kardiovaskulární zdraví.

Omáčky a olej

Omáčky, jako je majonéza, česneková, grilovací nebo dokonce olej navíc na pizze, zvyšují její kalorický obsah. Místo nich můžete zvolit rajčatovou omáčku, která je méně kalorická a obsahuje antioxidanty.

Zdravé alternativy na pizzu

Pro ty, kteří si hlídají dietu nebo se snaží zhubnout, existuje mnoho způsobů, jak snížit obsah kalorií v pizze, aniž by se to dotklo chuti. Zde je několik návrhů:

1. Vyberte si tenké těsto. Těsto s tenkým dnem má méně kalorií než těsto tlusté, protože obsahuje méně mouky a tuku. Můžete také vyzkoušet pizzu založenou na celozrnné mouce, která dodává vlákninu.
2. Přidejte více zeleniny. Zelenina, jako je paprika, cibule, špenát, cuketa, rajčata a houby, má nízký obsah kalorií a je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Přidáním většího množství zeleniny můžete snížit obsah kalorií v pizze a zároveň zvýšit její výživovou hodnotu.
3. Omezte množství sýra. Místo velkého množství tučného sýra zvolte verzi s menším množstvím mozzarelly nebo použijte nízkotučné druhy sýra. Můžete také zvážit rostlinný sýr, který obsahuje méně tuku.
4. Vyhněte se tučnému masu. Místo salámu nebo slaniny volte libové zdroje bílkovin, jako je kuřecí maso nebo tuňák, které jsou méně kalorické a obsahují méně nasycených tuků.

Může být pizza součástí zdravé stravy?

Pizza je sice kalorická, ale může být součástí vyváženého jídelníčku, pokud ji jíte s mírou a vybíráte si zdravější ingredience. Klíčem je umírněnost a správné použití zálivek, které zvýší nutriční hodnotu bez nadměrného množství kalorií. Pizza připravená doma vám dává plnou kontrolu nad přísadami a umožňuje vytvořit lehčí a zdravější verzi tohoto oblíbeného pokrmu.

Moje rada

Pokud máte rádi pizzu, nemusíte se jí vzdávat. Místo toho se snažte volit lehčí varianty - tenké těsto, více zeleniny a méně tučných příloh jsou skvělým způsobem, jak si pizzu vychutnat bez výčitek svědomí. Nezapomeňte také, že pizza může být skvělým způsobem, jak dodat tělu cenné látky, jako jsou bílkoviny, vláknina a vitamíny, pokud dbáte na správný výběr surovin.

Souhrn

Kalorická hodnota pizzy se může značně lišit v závislosti na druhu těsta, přísadách na povrchu a způsobu přípravy. Tradiční pizza s tlustým těstem a velkým množstvím sýra je kaloričtější, zatímco tenká pizza s velkým množstvím zeleniny a omezeným množstvím tučných příloh může být zdravější alternativou. Pizza může být chutnou a hodnotnou součástí vašeho jídelníčku, pokud k ní přistupujete vědomě a s mírou.

Zdroje:

Energy and nutrient intake from pizza in the United States: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25601973/

Pizza Leavening Technique Influences Postprandial Glucose Response: A Randomized Controlled Trial in Patients With Type 1 Diabetes: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31416896/

Exaggerated hyperglycemia after a pizza meal in well-controlled diabetes: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8462382/