Kolagen do pití – vlastnosti, účinky

Kolagen je základní strukturální bílkovina vyskytující se u lidí a jiných živočichů, která představuje spojovací faktor všech tkání. Odpovídá za udržení jejich pevnosti, pružnosti a mechanické integrity. Tvoří kostru kůže, kostí, šlach, chrupavek a cév, a jeho vlákna zajišťují stabilitu a odolnost vůči zatížení. Díky svým jedinečným stavebním vlastnostem je kolagen široce zkoumán a využíván jak v dietetice, tak v regenerativní medicíně.

1. Struktura a vlastnosti kolagenu v organismu
2. Kolagen ve srovnání s jinými stavebními látkami
3. Kolagen ve stravě
4. Účinky používání kolagenu

Struktura a vlastnosti kolagenu v organismu

Kolagen je tvořen především aminokyselinami, jako je glycin, prolin a hydroxyprolin, které vytvářejí dlouhé proteinové řetězce stočené do trojité šroubovice. Díky této struktuře je kolagen pevný a pružný, což mu umožňuje dobře podporovat tkáně v organismu. Kolagen se u lidí vyskytuje v nejméně 28 typech, ale nejdůležitější jsou typy I, II, III, IV a V.

• Kolagen typu I tvoří asi 90 % veškerého kolagenu v těle. Vyskytuje se hlavně v kůži, kostech, šlachách a vazech. Je zodpovědný za pevnost v tahu a mechanickou odolnost.
• Typ II se nachází především v sklovité chrupavce a sklivci oka. Podporuje pružnost a tlumení kloubů.
• Kolagen typu III tvoří síťovitou tkáň ve stěnách cév a parenchymatických orgánů, například v játrech a slezině. Vyskytuje se také v kůži.
• Typ IV tvoří bazální membrány, které představují kostru pro epitel a endotel. Je důležitý pro filtraci v ledvinových klacích.
• Kolagen typu V se vyskytuje v malém množství v kostech, kůži a rohovce.
• Existují také specializované kolageny, jako například typ VI ve svalech.

Kolagen ve srovnání s jinými stavebními látkami

Kolagen je základní strukturální bílkovina v živočišných organismech. Od ostatních biologických stavebních formací se odlišuje jedinečnou kombinací pevnosti, pružnosti a schopnosti vytvářet složité podpůrné systémy. Biologická aktivita buněk pojivové tkáně umožňuje kolagenu podporovat regeneraci a adaptaci na poranění. Díky tomu si zvířata udržují vysokou biomechanickou funkčnost.

Na rozdíl od chitin, který je pevným a tuhým stavebním materiálem v krunýřích členovců a buněčných stěnách hub, kolagen zajišťuje kompromis mezi pevností a pružností. To umožňuje dynamický přenos zatížení a přizpůsobení se měnícím se mechanickým podmínkám organismu. Podobnou roli jako kolagen a chitin plní v rostlinách lignin. Zpevňuje buněčné stěny stabilizací celulózy a hemicelulózy. Dodává dřevu pevnost v tlaku, ale omezuje jeho pružnost.

Kolagen ve stravě

Kolagen se produkuje v těle, ale může se do něj dostat také prostřednictvím stravy. Přirozeně se nachází v produktech, jako jsou kostní vývary, kuřecí kůže, želatina a ryby s kůží a kostmi. V této formě však může být biologická dostupnost omezená a navíc není kulinářská forma přijatelná pro všechny. 

Proč hydrolyzovaný kolagen?

Doplňky stravy dodávají kolagen v hydrolyzované formě. To znamená, že kolagen je předem rozložen na menší peptidy. Tyto krátké řetězce aminokyselin snadněji procházejí střevní sliznicí, díky čemuž se rychleji dostávají do krevního oběhu a stimulují fibroblasty (buňky stimulující produkcji mnoha tkání).

Nejlépe se vstřebává hydrolyzovaný kolagen ve formě prášku nebo kapslí. Lze jej rozpustit ve vodě nebo přidat do džusu a jiných tekutin. Dávky kolagenových doplňků v rozmezí 2,5 až 12,5 gramů denně jsou považovány za bezpečné a dobře snášené zdravými osobami. Přípravky v hydrolyzované formě užívané pravidelně umožňují udržet stabilní hladinu kolagenových peptidů v krvi bez významného rizika nežádoucích účinků.

Co je třeba mít na paměti?

Některé přípravky navíc obsahují vitamín C, který je nezbytný pro syntézu kolagenu v těle prostřednictvím metabolických procesů. Je také třeba poznamenat, že účinek kolagenu může být méně účinný, pokud je v těle nedostatek vitamínu D, který je zodpovědný za zdraví kůže i kostního a kloubního systému.

Typy kolagenu v různých tkáních

Účinky používání kolagenu

Studie provedené na lidech prokázaly, že doplnění hydrolyzovaného kolagenu může významně zlepšit hydrataci a pružnost pokožky. Byly však zaznamenány možné metodologické chyby v některých studiích a navíc nebyly prokázány významné rozdíly v účinnosti v závislosti na délce užívání.

Osteoartróza

U osteoartrózy bylo užívání kolagenu spojeno se snížením ztuhlosti kloubů a zlepšením celkového hodnocení průběhu onemocnění, zatímco významné zlepšení bolesti nebo funkčních omezení nebylo prokázáno, což ukazuje, že potenciální přínosy u této skupiny pacientů jsou částečně kontroverzní.

"Osteoporóza je onemocnění, které se projevuje křehkostí kostí v důsledku snížení množství minerálních solí v kostech a významné ztráty jejich hustoty. Studie prokázaly, že užívání doplňků stravy na bázi kolagenu může účinně podporovat boj s osteopenií a snižovat riziko vzniku osteoporózy." Tomasz Maciołek – fyzioterapeut a osobní trenér

Aktivní osoby

Ve studiích zaměřených na fyzicky aktivní osoby užívající kolagenové peptidy byl pozorován příznivý vliv na beztukovou hmotnost těla, morfologii šlach, architektuře svalů a maximální síle, jakož i zlepšení regenerace reaktivní síly po mikropoškození svalů, přičemž důkazy týkající se některých parametrů zůstávají omezené a nejednoznačné.

Další výhody

Analýzy zahrnující vliv kolagenu do pití na ukazatele související s kardiovaskulárníminaznačují možné snížení tukové hmoty, zvýšení podílu beztukové tělesné hmoty, snížení hladiny lipoproteinů o nízké hustotě (LDL cholesterolu) a pokles systolického tlaku, i když ne všechny studie byly bezchybné a vyznačovaly se vysokou variabilitou metodiky a výsledků.

Mechanismus účinku kolagenových doplňků je pravděpodobně spojen s dodáváním specifických peptidů a aminokyselin, které mohou ovlivňovat protizánětlivé dráhy a zlepšovat stav extracelulární matrice. Účinnost suplementace kolagenem stále vyžaduje další, lépe navržené studie, aby bylo možné jednoznačně potvrdit dlouhodobé účinky.

Zdroje:

• Pu, S. Y., Huang, Y. L., Pu, C. M., Kang, Y. N., Hoang, K. D., Chen, K. H., & Chen, C. (2023). Effects of Oral Collagen for Skin Anti-Aging: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients, 15(9), 2080. https://doi.org/10.3390/nu15092080
• García-Coronado, J. M., Martínez-Olvera, L., Elizondo-Omaña, R. E., Acosta-Olivo, C. A., Vilchez-Cavazos, F., Simental-Mendía, L. E., & Simental-Mendía, M. (2019). Effect of collagen supplementation on osteoarthritis symptoms: a meta-analysis of randomized placebo-controlled trials. International orthopaedics, 43(3), 531–538. https://doi.org/10.1007/s00264-018-4211-5
• Bischof, K., Moitzi, A. M., Stafilidis, S., & König, D. (2024). Impact of Collagen Peptide Supplementation in Combination with Long-Term Physical Training on Strength, Musculotendinous Remodeling, Functional Recovery, and Body Composition in Healthy Adults: A Systematic Review with Meta-analysis. Sports medicine (Auckland, N.Z.), 54(11), 2865–2888. https://doi.org/10.1007/s40279-024-02079-0
• Jalili, Z., Jalili, F., Moradi, S., Bagheri, R., Moosavian, S. P., Naeini, F., Mohammadi, H., Mojtaba Ghoreishy, S., Wong, A., Travica, N., Hojjati Kermani, M. A., & Jalili, C. (2023). Effects of collagen peptide supplementation on cardiovascular markers: a systematic review and meta-analysis of randomised, placebo-controlled trials. The British journal of nutrition, 129(5), 779–794. https://doi.org/10.1017/S0007114522001301