Kalorická potřeba BMR - co to je?

Vynález indexu BMR trvale změnil přístup k úloze lidské výživy při utváření zdraví. Získal totiž nástroj, který usnadňuje přizpůsobení množství a kvality přijímané potravy individuálním potřebám. Bazální metabolická rychlost, která se označuje zkratkou BMR, patří k základním znalostem o vlastním těle a každý by měl znát svůj odhadovaný výsledek, zejména proto, že její výpočet není nijak složitý.

1. Co je to zbraň hromadného ničení? 
2. Odhad úrovně BMR 
3. Použití BMR 

Co je to zbraň hromadného ničení? 

Za vynálezce BMR je považován francouzský vědec 18. století Antoine Lavoisier. Vyvinul metodu měření spotřeby kyslíku v těle, která byla převedena na úroveň metabolické aktivity zkoumané osoby nebo zvířete. Spolu se svou ženou učinil objev, že vzduch vydechovaný zvířaty je tvořen kyslíkem zvenčí a uhlíkem a vodíkem ze zvířete (přesněji z potravy, kterou přijímá).

Z nich vzniká voda, oxid uhličitý a teplo. Postupem času vědci vypozorovali, že čím větší je tělesná hmotnost a energetická potřeba, tím větší je příjem kyslíku. Jako první prokázali, že příjem kyslíku závisí na množství přijatých kalorií, okolní teplotě a také na svalové práci. Nejdůležitějším úkolem této studie se v té době stalo zjištění abnormalit štítné žlázy.

Ve dvacátém století, s intenzivním rozvojem všech věd, se však BMR začal používat v širším měřítku jak ve zdravotnictví, tak v lékařských vědách. Dnes se tento ukazatel často označuje jako BMR, protože jde o množství kalorií, které tělo "obrátí" ve stavu, který není narušen námahou nebo stresem.

Odhad úrovně BMR 

Po tisícovkách, možná i milionech lidí, jejichž pohlaví, věk a tělesná hmotnost a výška, stejně jako spotřeba kyslíku, byly vztaženy k hodnotě BMR, bylo uznáno, že se jedná o správný ukazatel denního bazálního kalorického příjmu. Na počátku dvacátého století byl vyvinut Harrisův-a-Benedictův vzorec, který umožnil tento faktor vypočítat z výše uvedených údajů.

V současné době se tato hodnota vypočítává pomocí snadno dostupných online kalkulaček, které odhadují BMR na podobném základě jako Harris-a-Benedictův vzorec. Obvykle tyto kalkulačky ještě zohledňují násobitel související s úrovní fyzické aktivity. Po zohlednění průměrné denní doby trvání námahy získáte hodnotu, která vám řekne celkovou denní potřebu energie.

Použití BMR 

BMR je v dietetice velmi důležitým ukazatelem, protože umožňuje najít výchozí bod pro provedení nutriční intervence. Na základě odhadovaného BMR a úrovně fyzické aktivity je možné určit, kolik kalorií ve stravě je potřeba ke zhubnutí nebo přibrání na váze. I když tyto výpočty nejsou přesné, pozorováním změn hmotnosti v průběhu 2 až 3 týdnů lze snadno zjistit, zda byl kalorický příjem adekvátní dané potřebě, nebo zda nebyl překročen či příliš nízký. Pak je vhodné provést mírné úpravy na jednu nebo druhou stranu.