Jak používat koncentrát syrovátkového proteinu WPC

Začněme vysvětlením, co je to koncentrát syrovátkového proteinu. Je to výrobek, který má původ v syrovátce, která je vyráběna jako produkt ve výrobních procesech mlékárenského průmyslu. Vzniká ultrafiltrací syrovátky, díky čemuž získáváme očištěný výrobek s malým množstvím tuku, cukrů a vysokým obsahem proteinů na úrovni 60–80 %.

Díky poměrně jednoduché výrobě ve srovnání s výrobou izolátu a hydrolyzátu je pro něj charakteristická přijatelná cena a velmi dobrá dostupnost na trhu.

Můžeme vyjmenovat mnoho způsobu použití proteinové výživy, ale podle mého názoru splňuje 4 nejdůležitější funkce.

Regenerace v době tréninku

Proteinová výživa je zdrojem plnohodnotného proteinu a dodává nám všechny aminokyseliny, včetně exogenních.  Aminokyseliny jsou stavebními prvky, které jsou nezbytné pro regeneraci svalových vláken poškozených během tréninku. V případě osob, které užívají stravu se sníženou energetickou hodnotou je úkolem tohoto výrobku zpomalovat katabolismus neboli rozpad tkání. Při nedostatku proteinu využívá organismus, za účelem získání potřebných aminokyselin, přirozených mechanismů, které způsobují rozpad tkání, včetně svalových. Ti, kteří si kladou za cíl vystavění svalové hmoty, mohou počítat s anabolickým, neboli prorůstovým, působením. Abychom podpořili regeneraci v době tréninku, doporučujeme konzumaci prostředku před, nebo po tréninku, a to v množství okolo 25–40 g. Takové množství proteinů by mělo ovlivnit regeneraci a dodat mj. správné množství leucinu, který je zejména zodpovědný za syntézu svalové tkáně. Tato aminokyselina je zodpovědná za zrození teorie leucinového prahu. Podle této hypotézy je nutné, pro maximální stimulaci syntézy svalových proteinů a pro dosažení její optimální rychlosti, ve správné časové jednotce dodat protein (který obsahuje určené množství leucinu), aby ten mohl dosáhnout určené úrovně.

Vyrovnání nedostatků proteinů ve stravě 

Požadavky organismu na dodávku proteinu závisí na mnoha faktorech mj. věku, aktivitě, zdraví, fyziologického stavu. Minimální požadavek na dodávku proteinu je 1 g na 1 kg tělesné hmotnosti, toto množství je doporučováno ke spotřebě osobám, které nejsou fyzicky aktivní.  V případě fyzicky aktivních osob, tento požadavek značně roste. Vědecká literatura a výzkumy naznačují, že požadavek na dodávku této složky u osob, které provozují sport, je dokonce vyšší než 2,5 g na 1 kg tělesné hmotnosti, Je zřejmé, že množství proteinů, které musí být dodáváno organismu, může narůst na víc než dvojnásobek vůči základnímu množství. Pro osobu, která váží 80 kg, může být požadavek na dodání proteinu dokonce okolo 180 g, takové množství proteinu nám poskytne např. 800g porce kuřete nebo téměř kilogram tvarohu.  Je zřejmé, že dodat takové množství proteinů není vůbec snadné, a proto, pokud jíme málo masa, ryb, vajíček a mléčných výrobků, může být WPC ideálním doplňkem stravy. Koncentrát syrovátkového proteinu můžeme ideálně zařadit jako rychlou „proteinovou injekci“, např. když máme příliš skromnou snídani nebo večeři.

Doba přípravy 

Velkou výhodou proteinové výživy je čas, který musíme věnovat její přípravě a konzumaci. Vyrobení a konzumace takového koktejlu zabere průměrně 3 minuty. Je to ideální řešení pro zaneprázdněné osoby, které mají na konzumaci jídla omezenou dobu.  Dávka takovéto proteinové výživy nám dodá okolo 100–150 kcal a 20–25 g proteinu, když k tomu přidáme pár ořechů a např. ovesné vločky nebo banán, můžeme sestavit ideální, plnohodnotné a zdravé jídlo, které nám může nahradit snídani, svačinu, zákusek nebo dokonce večeři.

Zpestření stravy

Proteinová výživa může být skvělým zpestřením stravy. Koncentrátem syrovátkového proteinu lze skvěle doplnit tradiční recepty. Můžeme jej přidat do ovesných kaší, omelet, ovocných koktejlů, jáhlových kaší nebo rýže. Umožní nám vyrovnat nedostatek proteinů a dodá různorodé příchuti.

Čokoládová ovesná kaše, vanilkový přírodní tvaroh, nebo borůvkovo-jahodový koktejl doplněné proteinovým koncentrátem nám pomohou dodržet přísnou dietu.

Tato výživa je ideálním řešením pro ty, kdo bojují s chutí na sladkosti. Zařazení sametového, mléčného koktejlu s intenzivní, oblíbenou příchuť do naší stravy nám pomůže uspokojit naše potřeby a rozmary.  

Koncentrát syrovátkového proteinu má velmi mnoho způsobů použití, najde si své místo v jídelníčku jak lidí s aktivním životním stylem, tak těch, kteří pečují o své zdraví. Umožňuje dodávat plnohodnotný protein. Jeho snadná dostupnost, různorodé příchuti a nepříliš vysoká cena způsobují, že si může najít místo v jídelníčku každého z nás.