Co jsou to flavony? Druhy, zdroje a vlastnosti
Ještě dlouho před popisem struktury flavonů se rostliny obsahující tyto sloučeniny používaly k získávání přírodních barviv. Například rezeda žlutá (Reseda luteola) sloužila v Evropě k barvení látek na žluto a v roce 1833 byl popsán luteolin, který se z ní získává. Dnes je známo, že luteolin patří mezi flavony, tedy jednu ze skupin polyfenolů přítomných v rostlinách. Mezi nejznámější zástupce této skupiny patří také apigenin nebo diosmetin.
Co jsou flavony a čím se liší od ostatních flavonoidů? Jaké jsou druhy flavonů a čím se vyznačují? Kde se vyskytují flavony a v jakých potravinách se nacházejí? Jak jsou flavony vstřebávány organismem? Často kladené otázky – flavony, vlastnosti a přírodní zdroje
Co jsou flavony a čím se liší od ostatních flavonoidů?
Flavony jsou podskupinou flavonoidů, tedy polyfenolových sloučenin produkovaných rostlinami. Jejich základní struktura se skládá ze dvou aromatických kruhů spojených třetím kruhem obsahujícím atom kyslíku. Flavony se vyznačují charakteristickým uspořádáním atomů v molekule, včetně přítomnosti dvojné vazby mezi dvěma atomy uhlíku a skupiny obsahující uhlík a kyslík. Nepatrné rozdíly v uspořádání dalších chemických skupin vedou ke vzniku mnoha odlišných látek.
Flavony nejsou totéž co flavonoly, flavanony nebo antokyany, ačkoli všechny patří do široké rodiny flavonoidů. Flavonoly, k nimž patří kvercetin, mají další hydroxylovou skupinu u třetího uhlíkového atomu hlavního skeletu. Flavanonové sloučeniny, jako je hesperetin, naopak nemají v této části molekuly dvojnou vazbu, která je charakteristická pro flavony. V rostlinách se flavony mohou podílet na tvorbě barvy květů, pohlcovat část ultrafialového záření a plnit funkce související s obranou před vlivy prostředí. Flavony se také podílejí na chemické signalizaci mezi rostlinami a některými půdními mikroorganismy, včetně bakterií vázajících dusík a mykorhizních hub.
Jaké jsou druhy flavonů a čím se vyznačují?
Mezi nejlépe známé flavony patří apigenin a luteolin. Mají podobnou strukturu, liší se však počtem a uspořádáním některých chemických skupin v molekule, což ovlivňuje jejich vlastnosti. Jiné flavony, jako je diosmetin, chryzoeriol a akacetin, se od nich rovněž liší drobnými změnami ve struktuře molekul. V rostlinách se flavony mohou vyskytovat samostatně nebo ve spojení s cukry. Taková spojení se nazývají glykosidy. Patří mezi ně mimo jiné apiin, který je derivátem apigeninu, a orientin a izoorientin, deriváty luteolinu. Druh spojení s cukrem může ovlivňovat stabilitu flavonů a způsob jejich rozkladu během trávení.
Vybrané flavony a jejich přírodní rostlinné zdroje
Rostliny, v nichž se vyskytuje
Petržel, celer, heřmánek, tymián
Luteolin
Paprika, celer, oregano, šalvěj
Bergamotka, citron, pomeranč
Bergamot, pomeranč, rozmarýn
Robinie akáciová, bříza, kumquat
Bajkalská štítnice, tymián
Kde se vyskytují flavony a v jakých potravinách se nacházejí?
Obsah flavonů v potravinách může být uváděn jako množství volných aglikonů nebo včetně jejich derivátů, což ztěžuje přímé srovnání výsledků analýz. Jedním z nejbohatších potravinových zdrojů apigeninu je petržel. Tato látka se vyskytuje také v celeru, zejména v jeho listech, a v květech heřmánku používaných k přípravě čajů. Mezi zdroje luteolinu patří mimo jiné oregano, šalvěj, máta peprná, paprika a olivy. Flavony se vyskytují také v některých citrusových plodech a jejich šťávách, kde se vyskytují mimo jiné deriváty diosmetinu a apigeninu.
Jak jsou flavony vstřebávány organismem?
Flavony přijímané s potravou se do krevního oběhu nedostávají v plném množství a v nezměněné podobě. Část jejich glykosidů je rozložena střevními enzymy a část se dostává do tlustého střeva, kde může být přeměněna střevní mikroflórou. Po vstřebání procházejí tyto sloučeniny dalšími přeměnami v buňkách střeva a jater, mimo jiné konjugací s kyselinou glukuronovou nebo sulfátovými skupinami. Proto se v krvi zjišťují především metabolity flavonů, nikoli velké množství jejich volných forem. Ve studii se zdravými dospělými byla po konzumaci petržele nebo heřmánkového čaje zjištěna přítomnost metabolitů apigeninu v moči a plazmě. Doba jejich výskytu a množství vylučované močí se lišily v závislosti na produktu a chemické formě apigeninu.
"Flavony jsou přírodní rostlinné sloučeniny, které se vyskytují mimo jiné v bylinách, zelenině a citrusových plodech. Mezi jejich nejznámější zástupce patří apigenin a luteolin. Zájem vědců vzbuzuje nejen jejich biologická aktivita, ale také způsob, jakým organismus tyto látky vstřebává a přeměňuje". Anna Zięba – dietoložka
Často kladené otázky – flavony, vlastnosti a přírodní zdroje
Co jsou to flavony a jaké mají vlastnosti?
Flavony jsou skupinou přírodních polyfenolových sloučenin patřících do skupiny flavonoidů. V rostlinách se podílejí mimo jiné na ochraně před UV zářením, tvorbě barvy květů a reakcích na faktory prostředí. Jejich biologická aktivita a metabolismus v lidském organismu jsou předmětem vědeckého výzkumu.
Jaké jsou nejdůležitější druhy flavonů?
Mezi nejlépe známé flavony patří apigenin, luteolin, diosmetin, chryzoeriol a akacetin. Tyto sloučeniny se liší chemickou strukturou, přírodními zdroji i způsobem metabolických přeměn. V rostlinách se mohou vyskytovat jak ve volné formě, tak vázané na molekuly cukrů.
V jakých potravinách se vyskytuje nejvíce flavonů?
Mezi známé zdroje flavonů patří petržel, celer, paprika, oregano, tymián, šalvěj a máta. Tyto sloučeniny se vyskytují také v některých citrusových plodech a v rostlinách používaných k přípravě čajů. Jejich obsah závisí na druhu, odrůdě a způsobu přípravy produktu.
V čem se liší flavony od flavonoidů?
Flavonoidy představují širokou skupinu rostlinných sloučenin, která zahrnuje mimo jiné flavony, flavonoly, flavanony a antokyany. Flavony tvoří jednu z jejích podskupin a mají charakteristickou chemickou strukturu. Například apigenin patří mezi flavony, zatímco kvercetin patří mezi flavonoly.
Co je to apigenin a kde se vyskytuje?
Apigenin je jedním z nejlépe prozkoumaných flavonů. Vyskytuje se mimo jiné v petrželi, celeru, tymiánu a heřmánku. Vědci analyzují jeho chemické vlastnosti, biologickou aktivitu a způsob, jakým je tělem vstřebáván a metabolizován.
Co je to luteolin a jaké jsou jeho přírodní zdroje?
Luteolin je přírodní flavon přítomný v mnoha rostlinách. Najdeme jej mimo jiné v paprice, celeru, oreganu, šalvěji a máty peprné. Je zkoumán z hlediska různých buněčných procesů, avšak výsledky laboratorních studií nelze automaticky ztotožňovat s prokázanými zdravotními přínosy u lidí.
Jsou flavony tělem dobře vstřebávány?
Vstřebatelnost flavonů závisí na jejich chemickém složení, formě, v jaké se vyskytují v potravinách, a na individuálních trávicích procesech. Část těchto sloučenin je přeměňována střevními enzymy a mikrobiotou a následně metabolizována ve střevě a játrech. Studie na lidech potvrdily přítomnost metabolitů apigeninu v krvi a moči po konzumaci jeho přírodních zdrojů.
Vyskytují se flavony v doplňcích stravy?
Ano. Vybrané flavony, mimo jiné apigenin a luteolin, mohou být složkami doplňků stravy a rostlinných extraktů. Jednotlivé přípravky se liší složením a obsahem účinných látek. Při jejich výběru je vhodné věnovat pozornost standardizaci extraktu, doporučené dávce a informacím na etiketě. Samotná přítomnost flavonů v produktu není důvodem k přisuzování léčivých účinků.
Zdroje:
Hostetler, G. L., Ralston, R. A., & Schwartz, S. J. (2017). Flavones: Food Sources, Bioavailability, Metabolism, and Bioactivity. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 8(3), 423–435. https://doi.org/10.3945/an.116.012948 Barreca, D., Mandalari, G., Calderaro, A., Smeriglio, A., Trombetta, D., Felice, M. R., & Gattuso, G. (2020). Citrus Flavones: An Update on Sources, Biological Functions, and Health Promoting Properties. Plants (Basel, Switzerland), 9(3), 288. https://doi.org/10.3390/plants9030288 Borges, G., Fong, R. Y., Ensunsa, J. L., Kimball, J., Medici, V., Ottaviani, J. I., & Crozier, A. (2022). Absorption, distribution, metabolism and excretion of apigenin and its glycosides in healthy male adults. Free radical biology & medicine, 185, 90–96. https://doi.org/10.1016/j.freeradbiomed.2022.04.007
PŘIDÁNO:
13/11/2026
Uvedený obsah má pouze vzdělávací a informační účely. Pečlivě dbáme na jeho věcnou správnost. Nemá však nahrazovat individuální rady odborníka, přizpůsobené konkrétní situaci čtenáře.