Kvasnicové vločky - zdravotní účinky a využití ve stravě sportovců i mimo ni

Kvasnicové vločky si získávají oblibu nejen mezi těmi, kdo se stravují rostlinnou stravou, ale také mezi sportovci, lidmi, kteří dbají na své zdraví, a těmi, kdo hledají všestranné zdroje bílkovin a vitaminů. Toto inaktivované droždí je bohaté na živiny, které podporují tělo v jeho každodenním fungování. Kromě široké škály vitaminů skupiny B poskytují kvasnicové vločky aminokyseliny, minerální látky a také vlákninu. V tomto článku se podíváme na zdravotní přínosy kvasnicových vloček, jak působí na organismus a jak mohou podpořit sportovce a fyzicky aktivní lidi.

1. Co jsou to kvasnicové vločky?
2. Výživové vlastnosti drožďových vloček
3. Zdravotní účinky kvasnicových vloček
4. Kvasnicové vločky a strava sportowcu
5. Fakta a mýty o drožďových vločkách
6. Zajímavá fakta o drožďových vločkách
7. Můj pohled a názor
8. Shrnutí

Co jsou to kvasnicové vločky?

Kvasničné vločky jsou inaktivované kvasinky obvykle druhu Saccharomyces cerevisiae. Jejich výroba spočívá v kultivaci kvasinek na médiu na bázi melasy a jejich následném vysušení a inaktivaci, čímž se stanou neschopnými fermentace. Inaktivované kvasničné vločky nevyvolávají v těle žádné kvasné procesy, čímž se liší od tradičních pekařských kvasnic. Mají jemnou oříškovou chuť, která je často přirovnávána k chuti sýra, a proto se kvasnicové vločky často používají jako náhrada sýra ve veganské stravě.

Výživové vlastnosti drožďových vloček

Kvasnicové vločky jsou bohaté na vitaminy skupiny B, včetně vitaminu B12, který je pro ty, kdo se vzdávají živočišných produktů, zásadní. Vitamin B12 hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek a podpoře zdraví nervového systému. Stojí za zmínku, že ne všechny kvasnicové vločky přirozeně obsahují vitamin B12 - některé značky své výrobky tímto vitaminem obohacují, proto se při výběru vhodného doplňku vyplatí věnovat pozornost složení.

Kvasnicové vločky jsou také vynikajícím zdrojem bílkovin. Jedna porce (přibližně 15 g) poskytuje až 8 g bílkovin, což z nich dělá obzvláště cennou součást jídelníčku pro vegany a vegetariány, kteří mohou mít problém získat dostatek bílkovin. Kvasnicové vločky navíc obsahují všechny esenciální aminokyseliny, takže jsou kompletním zdrojem bílkovin.

Obsahují také vlákninu, která podporuje zdraví trávicího systému a pomáhá udržovat správnou střevní peristaltiku. Pravidelná konzumace vlákniny je důležitá pro zdraví trávicího systému a může pomoci snížit riziko střevních onemocnění.

Zdravotní účinky kvasnicových vloček

1. Podpora nervovéhosystému Kvasnicové vločky jsou bohatým zdrojem vitaminů skupiny B, včetně thiaminu (B1), riboflavinu (B2), niacinu (B3), kyseliny pantotenové (B5), pyridoxinu (B6) a kyseliny listové (B9). Tyto vitaminy hrají klíčovou roli v energetickém metabolismu a normálním fungování nervového systému. Pro fyzicky aktivní lidi jsou tyto vitaminy nezbytné pro účinnou přeměnu sacharidů, bílkovin a tuků na energii.
2. Podpora imunitního systému Kvasnicové vločky obsahují beta-glukany, které jsou známé svými vlastnostmi podporujícími imunitní systém. Beta-glukany mohou aktivovat imunitní buňky, jako jsou makrofágy a neutrofily, které pomáhají tělu bojovat s infekcemi. Pravidelná konzumace beta-glukanů může také snížit hladinu cholesterolu v krvi, což má příznivý vliv na zdraví srdce.

1. Podpora regenerace svalů Díky vysokému obsahu bílkovin jsou kvasnicové vločky ideální podporou pro sportovce a fyzicky aktivní osoby. Bílkoviny jsou klíčovou složkou regenerace svalů po intenzivním cvičení. Kvasnicové vločky obsahují všechny esenciální aminokyseliny, takže jsou cenným zdrojem pro sportovce, kteří potřebují zajistit dostatečný přísun bílkovin ve stravě.
2. Podpora duševního zdraví Vitamin B12 a další vitaminy skupiny B hrají klíčovou roli v duševním zdraví a pohodě. Nedostatek vitaminu B12 může vést k únavě, depresím a problémům s pamětí. Pravidelná konzumace kvasnicových vloček obohacených o vitamin B12 může pomoci udržet duševní zdraví a podpořit tvorbu energie.

Kvasnicové vločky a strava sportowcu

Pro sportovce mohou být kvasnicové vločky cenným doplňkem stravy. Díky vysokému obsahu bílkovin a vitaminů skupiny B podporují regenerační procesy a tvorbu energie. Kvasnicové vločky lze přidávat do různých pokrmů, jako jsou saláty, polévky, koktejly nebo teplé pokrmy, což z nich činí univerzální doplněk každodenní stravy. Díky jejich oříškové chuti je lze použít i jako náhradu sýra ve veganské stravě, což je výhodné zejména pro ty, kteří se vzdávají mléčných výrobků.

Fakta a mýty o drožďových vločkách

• Mýtus: Kvasnicové vločky jsou nevhodné pro osoby s nesnášenlivostí kvasnic. Skutečnost: Kvasnicové vločky jsou inaktivované, což znamená, že nemají schopnost kvasit a nevyvolávají alergické reakce typické pro aktivní kvasinky. Proto jsou bezpečné pro většinu lidí, dokonce i pro ty s kvasinkovou intolerancí.
• Mýtus: Kvasnicové vločky jsou vhodné pouze pro vegany. Skutečnost: Přestože jsou kvasnicové vločky oblíbené ve veganské stravě, může je konzumovat každý, kdo hledá zdroj vitaminů skupiny B, bílkovin nebo vlákniny. Jsou cennou složkou stravy jak pro vegetariány, tak pro jedlíky masa.

Zajímavá fakta o drožďových vločkách

• Obliba v rostlinné stravě: Kvasnicové vločky si díky své sýrové chuti a bohatým bílkovinám získaly velkou oblibu v rostlinné stravě jako náhrada sýra.
• Široké využití: Kromě toho, že se drožďové vločky používají v kuchyni jako koření, lze je přidávat také do kosmetiky jako přísadu pro zlepšení stavu pokožky a vlasů.
• Obohacení vitamínem B12: Ne všechny kvasnicové vločky přirozeně obsahují vitamín B12 - mnohé jsou tímto vitamínem obohaceny, což z nich činí obzvláště cennou složku veganské stravy.

Můj pohled a názor

Kvasnicové vločky jsou jedinečným doplňkem stravy, který může podpořit organismus na mnoha úrovních. Díky svému bohatému obsahu vitaminů skupiny B, bílkovin a vlákniny jsou ideální podporou pro fyzicky aktivní lidi i pro ty, kteří hledají zdravou rostlinnou náhradu živočišných produktů.

Shrnutí

Kvasnicové vločky jsou mimořádně cennou složkou stravy, která nabízí mnoho zdravotních výhod, zejména pro fyzicky aktivní osoby a ty, kteří se vzdávají živočišných produktů. Obsahují bohatý zdroj bílkovin, vitamínů skupiny B včetně vitamínu B12 (obohacené verze) a také vlákninu a antioxidanty, které podporují organismus na mnoha úrovních. Jejich pravidelná konzumace může zlepšit funkci imunitního systému, podpořit regeneraci svalů a také pečovat o duševní zdraví. Kvasnicové vločky se navíc snadno používají - lze je přidávat do salátů, polévek nebo koktejlů.

Zdroje:

Beneficial Effects of Probiotic and Food Borne Yeasts on Human Health https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3257658/