Kolagen s vitamínem C – proč se vyplatí kombinovat tyto dvě složky? - Blog

V roce 1747 skotský lékař zkoumal způsoby léčby kurděje, nemoci způsobené závažným nedostatkem vitamínu C. Nejlepších výsledků dosáhl při použití citrusových plodů, ačkoli biologické příčiny této nemoci byly objasněny až ve 20. století. Vitamin C, který se vyskytuje v citrusových plodech, je nezbytný pro správnou tvorbu kolagenu, bílkoviny zodpovědné za pevnost tkání, a proto jeho závažný nedostatek vede mimo jiné ke krvácení z dásní způsobenému skorbutem a k poruchám hojení ran.

kolagen

Obsah:

Úloha vitamínu C při syntéze kolagenu
Vstřebávání a metabolismus kolagenu a vitaminu C
Dávkování kolagenu a vitamínu C
Často kladené otázky – kolagen s vitamínem C

Úloha vitamínu C při syntéze kolagenu

Kolagen vzniká v buňkách pojivové tkáně, mimo jiné v kožních fibroblastech, kostních osteoblastech a chondrocytech chrupavky. Kolagen typu I se vyskytuje především v kůži, kostech a šlachách, typu II v chrupavkách a typu III mimo jiné v kůži a stěnách krevních cév. Jeho syntéza začíná tvorbou proteinových řetězců, které následně procházejí četnými enzymatickými modifikacemi.

Vitamin C se na těchto procesech podílí jako faktor usnadňující jejich průběh. Hydroxyprolin, který vzniká díky vitaminu C, zvyšuje stabilitu kolagenu, zatímco hydroxylizina se podílí na dalších fázích zrání vláken. Vitamin C tedy není stavební složkou samotného kolagenu, ale je nezbytný pro správný průběh jeho tvorby. Při výrazném a dlouhodobém nedostatku vitaminu C dochází k poruchám syntézy kolagenu, čehož klasickým příkladem je kurděje. V souladu s prohlášeními schválenými v Evropské unii pomáhá vitamin C při správné tvorbě kolagenu za účelem zajištění správné funkce kůže, kostí, chrupavek, krevních cév, dásní a zubů.

Vstřebávání a metabolismus kolagenu a vitaminu C

kolagen

Přírodními zdroji kolagenu ve stravě jsou produkty živočišného původu bohaté na pojivovou tkáň, mimo jiné kůže ryb a drůbeže, chrupavky, šlachy a vývary připravované z kostí a masa obsahujících tyto struktury. Výrobky z kategorie doplňků stravy se mohou lišit také zdrojem suroviny, například rybí, hovězí nebo vepřové, a velikostí získaných peptidů. Kolagen přijímaný s potravou nebo v doplňcích stravy se v nezměněné podobě nedostává přímo do kůže či chrupavek. Stejně jako ostatní bílkoviny podléhá trávení v zažívacím traktu. Enzymy jej rozkládají na volné aminokyseliny a krátké proteinové fragmenty, z nichž část může být vstřebána střevem.

V doplňcích stravy se často používá hydrolyzovaný kolagen, nazývaný také kolagenové peptidy. Jedná se o kolagen, který byl předem rozložen na kratší řetězce. Studie na lidech potvrdily, že po jeho požití lze v krvi detekovat mimo jiné hydroxyprolin a dipeptidy a tripeptidy, které jej obsahují.

Zdroji vitamínu C jsou zase především zelenina a ovoce, včetně papriky, černého rybízu, kiwi, citrusových plodů a brukvovité zeleniny. Vitamin C se vstřebává hlavně v tenkém střevě prostřednictvím specializovaných transportérů a účinnost jeho vstřebávání klesá s rostoucí konzumovanou dávkou. Po vstupu do krevního oběhu je transportován do tkání, kde se mimo jiné podílí na enzymatických reakcích nezbytných pro správnou syntézu kolagenu.

Odhadovaný obsah vitamínu C a kolagenu ve 100 g vybraných potravin

Produkt (100 g)	Vitamin C (mg)	Kolagen (g)
Černý rybíz	~181	0
Červená paprika	~128	0
Losos s kůží	0	~2,41
Kuřecí křídla	0	~1,55

(orientační hodnoty, závislé na odrůdě produktu, podílu kůže a pojivové tkáně a způsobu přípravy).

Dávkování kolagenu a vitamínu C

vitamín C

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil referenční příjem vitamínu C pro zdravé dospělé na 95 mg denně u žen a 110 mg u mužů. Samostatná hodnota 80 mg, která se na etiketách uvádí jako 100 % referenční hodnoty příjmu, slouží k označování potravin a nejedná se o individuální doporučenou denní dávku. Pro kolagen nebyla stanovena odpovídající denní potřeba ani jediná dávka doporučená agenturou EFSA. Ve studiích zaměřených na pokožku se nejčastěji používalo několik gramů hydrolyzátu denně, obvykle od 2,5 do 10 g, po dobu 8 až 24 týdnů. Jedná se však o experimentální dávky, nikoli o oficiální doporučení pro suplementaci.

„Vitamin C je nezbytný pro správnou tvorbu kolagenu, protože se podílí na procesech, které jeho vláknům dodávají patřičnou stabilitu. Kombinace kolagenu s vitaminem C má tedy biologické opodstatnění, což však neznamená, že jejich současná suplementace vždy přináší lepší výsledky než správně vyvážená strava“. Anna Zięba – dietoložka

Často kladené otázky – kolagen s vitamínem C

1. Proč je vhodné kombinovat kolagen s vitamínem C?

Vitamin C se podílí na správné syntéze kolagenu, mimo jiné na reakcích nezbytných pro stabilizaci jeho struktury. Kombinace obou složek má biologické opodstatnění, ale nebylo prokázáno, že dodatečný vitamin C vždy zvyšuje účinnost doplňování kolagenu u osob, které nemají jeho nedostatek.

2. Funguje kolagen i bez vitamínu C?

Přijatý kolagen se tráví na aminokyseliny a krátké peptidy, které tělo může využít v různých procesech. Vitamín C je nezbytný pro správnou produkci vlastního kolagenu, ale nemusí pocházet ze stejného doplňku stravy.

3. Zvyšuje vitamín C vstřebávání kolagenu?

Neexistují přesvědčivé důkazy o tom, že by dodatečný vitamín C přímo zvyšoval vstřebávání kolagenových peptidů. Jeho hlavní úloha spočívá v syntéze kolagenu v těle, nikoli v samotném procesu trávení doplňku stravy.

4. Pomáhá kolagen s vitamínem C na pokožku a vrásky?

Některé studie naznačují zlepšení vybraných parametrů pokožky po užívání hydrolyzovaného kolagenu, výsledky však nejsou jednoznačné. Důležitou roli hraje také kvalita studií a jejich financování. Nebylo prokázáno, že samotné přidání vitamínu C do přípravku zaručuje lepší výsledky.

5. Je kolagen s vitamínem C prospěšný pro klouby?

Kolagen typu II je důležitou složkou kloubní chrupavky a vitamín C napomáhá správné tvorbě kolagenu nezbytného pro fungování chrupavek. To však neznamená, že užívání kombinace těchto složek obnovuje poškozenou chrupavku nebo léčí onemocnění kloubů.

6. Podporuje kolagen s vitamínem C zdraví kostí?

Kolagen typu I je důležitou součástí organické struktury kostí. Vitamín C pomáhá při správné tvorbě kolagenu potřebného pro jejich fungování. Zdraví kostí však závisí také na mnoha dalších faktorech, včetně dostatečného příjmu vápníku, vitamínu D a fyzické aktivity.

7. Kolik vitamínu C je potřeba k tvorbě kolagenu?

EFSA stanovuje referenční příjem vitamínu C pro dospělé na 95 mg denně u žen a 110 mg u mužů. Jedná se o hodnoty týkající se denního příjmu vitamínu, nikoli o speciální dávky určené pro doplňování kolagenu.

8. Jaké denní dávky kolagenu lze užívat spolu s vitamínem C?

Ve studiích zaměřených na hydrolyzovaný kolagen se často používaly dávky od 2,5 do 10 g denně, nejedná se však o oficiální doporučení EFSA. Nebyla stanovena jediná optimální dávka kolagenu vhodná pro všechny osoby a všechna použití.

9. Kdy je nejlepší užívat kolagen s vitamínem C?

Neexistují dostatečné důkazy o tom, že by užívání kolagenu ráno, večer nebo nalačno přinášelo lepší účinky. Důležitější je dostatečný přísun živin v rámci celé stravy než konkrétní čas užívání doplňků.

10. Je nutné užívat kolagen a vitamín C současně?

Ne. Vitamín C nemusí být přijímán ve stejnou dobu jako kolagen, aby se podílel na jeho správné syntéze. Organismus využívá živiny dostupné díky každodenní stravě.

11. V jakých potravinách se nachází kolagen a vitamín C?

Kolagen se vyskytuje v živočišných produktech obsahujících pojivovou tkáň, mimo jiné v kůži ryb a drůbeže. Dobrými zdroji vitamínu C jsou naopak paprika, černý rybíz, kiwi, citrusové plody a brukvovité zeleniny.

12. Je kolagen s vitamínem C lepší než samotný kolagen?

Přípravek obsahující obě složky dodává navíc vitamín C, jehož role při správné tvorbě kolagenu je dobře zdokumentována. To však neznamená, že taková formulace musí působit účinněji než samotný kolagen u osoby, která přijímá dostatečné množství vitamínu C ze stravy. O výhodách konkrétní kombinace by měly rozhodnout výsledky náležitě navržených klinických studií.

Zdroje:

Peterkofsky B. (1991). Ascorbate requirement for hydroxylation and secretion of procollagen: relationship to inhibition of collagen synthesis in scurvy. The American journal of clinical nutrition, 54(6 Suppl), 1135S–1140S. https://doi.org/10.1093/ajcn/54.6.1135s
Virgilio, N., Schön, C., Mödinger, Y., van der Steen, B., Vleminckx, S., van Holthoon, F. L., Kleinnijenhuis, A. J., Silva, C. I. F., & Prawitt, J. (2024). Absorption of bioactive peptides following collagen hydrolysate intake: a randomized, double-blind crossover study in healthy individuals. Frontiers in nutrition, 11, 1416643. https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1416643
Myung, S. K., & Park, Y. (2025). Effects of Collagen Supplements on Skin Aging: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. The American journal of medicine, 138(9), 1264–1277. https://doi.org/10.1016/j.amjmed.2025.04.034