Kdy brát bor ráno nebo večer?

Bor patří mezi stopové prvky (mikroprvky), ale v přírodě je poměrně rozšířený. Nachází se především v půdě, kde vzniká pomalu v důsledku přirozeného zvětrávání hornin obsahujících borany. Spolu s vodou proniká do rostlin a tím i do potravin konzumovaných lidmi. Ačkoli jeho funkce v organismu a důsledky jeho nedostatku nejsou popsány tak podrobně jako u jiných mikroprvků (např. jódu, selenu), je dobré znát optimální způsoby jeho příjmu.

1. Výskyt boru
2. Kde je ho nejvíce?
3. Funkce boru
4. Bor pro kosti a hormony
5. Doplnění stravy borem
6. Standardní dávky

Výskyt boru

V lidském organismu se bor vyskytuje především díky stravě, nikoli prostřednictvím aktivních mechanismů akumulace. Po požití se poměrně snadno vstřebává a cirkuluje ve formě jednoduchých sloučenin rozpustných ve vodě. Nejvíce se dostává do kostí a tkání s vysokou metabolickou aktivitou. Jeho rozložení však není tak přesně regulováno jako v případě minerálních prvků s dobře známými funkcemi. Bor se vylučuje hlavně močí, což znamená, že jeho hladina v organismu zůstává relativně stabilní a závisí na aktuálním příjmu.

Kde je ho nejvíce?

Nejvíce boru se nachází v ovoci, zejména v jablkách, hruškách, hroznech, datlích a švestkách, ale také v ořeších, luštěninách a listové zelenině. Jeho obsah v potravinách závisí na bohatosti půdy, proto se v různých regionech světa může výrazně lišit.

Funkce boru

Bor je popisován jako prvek, jehož působení v organismu nespočívá v jedné výraznou funkci, ale v jemné modulaci několika souvisejících procesů. Část jeho prospěšných účinků na zdraví souvisí s antioxidační (protioksidační) a protizánětlivou aktivitou, což má význam u řady civilizačních chorob a při ochraně buněk před poškozením.

"Bor ovlivňuje pevnost kostí tím, že zvyšuje vstřebávání vápníku a hořčíku do kostí. Posiluje účinek vitamínu D3. Bor se nachází v sušených švestkách nebo jako samostatný doplněk stravy." Tomasz Maciołek – fyzioterapeut

Bor pro kosti a hormony

Ve studiích metabolismu kostí bylo zjištěno, že bor může podporovat využití vápníku a hořčíku a účinek vitamínu D, což vytváří základ pro udržení stabilní struktury kostí a zároveň souvisí s vlivem na steroidní hormony (jinak řečeno pohlavní hormony, tedy hlavně estrogeny a testosteron).

Při analýze účinku boru právě na hormony se objevuje domněnka, že u osob s jeho nedostatkem může ovlivňovat koncentraci pohlavních hormonů v krevním oběhu, což se zase může promítat do každodenní pohody a kognitivních funkcí. Tento prvek působí na hormonální systém a má také vliv na nervový systém. Jeho nedostatek je spojován se zpomalením reakcí a menší přesností koordinace.

Maximální denní dávky boru

podle evropské EFSA a amerického US Institute of Medicine (neexistují jednoznačná doporučení ohledně denní potřeby)

Doplnění stravy borem

V doplňcích stravy se používá bor ve formě sloučenin, např. boroglycinát (v kombinaci s nejmenším aminokyselinou – glycinem) nebo citronan boritý (v kombinaci s kyselinou citronovou), protože tyto formy se dobře rozpouštějí ve vodě a usnadňují stabilní vstřebávání. Stejně často se vyskytují i jednodušší formy, jako je boritan sodný nebo kyselina boritá, které se také účinně vstřebávají při nízkých dávkách typických pro doplňky stravy. V praxi nejsou rozdíly mezi formami tak významné jako v případě železa nebo hořčíku, protože bor se vstřebává relativně snadno bez ohledu na nosič.

Standardní dávky

Standardní dávky boru se obvykle pohybují v rozmezí 1–3 mg denně, což odpovídá horní hranici příjmu u stravy s vysokým obsahem rostlinných produktů, a vyšší dávky, jako je 6–10 mg, se vyskytují hlavně ve vědeckých studiích a krátkodobých protokolech, ve kterých je stav účastníků pečlivě kontrolován.

Také dávkování se často kombinuje s dalšími složkami, které podporují metabolické procesy spojené s borem. Proto se doplňování tohoto mikroprvku kombinuje s přípravky obsahujícími vitamín D, vápník a hořčík v kontextu zlepšení a udržení zdraví kostí. Kromě toho lze bor kombinovat také s kyselinami omega-3 (eikosapentaenovou kyselinou EPA a dokosahexaenovou kyselinou DHA), kurkuminem (z kurkumy) nebo polyfenoly (např. resveratrolem z hroznů), pokud je kladen důraz na protizánětlivé vlastnosti.

Zdroje:

• Nielsen, F. H., & Eckhert, C. D. (2020). Boron. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 11(2), 461–462. https://doi.org/10.1093/advances/nmz110
• Rondanelli, M., Faliva, M. A., Peroni, G., Infantino, V., Gasparri, C., Iannello, G., Perna, S., Riva, A., Petrangolini, G., & Tartara, A. (2020). Pivotal role of boron supplementation on bone health: A narrative review. Journal of trace elements in medicine and biology : organ of the Society for Minerals and Trace Elements (GMS), 62, 126577. https://doi.org/10.1016/j.jtemb.2020.126577
• Nielsen F. H. (2014). Update on human health effects of boron. Journal of trace elements in medicine and biology : organ of the Society for Minerals and Trace Elements (GMS), 28(4), 383–387. https://doi.org/10.1016/j.jtemb.2014.06.023