Jak kombinovat vitamíny a minerály? Seznamte se s konkrétními tipy

Některé vitamíny a minerální látky se v těle vyskytují společně ve stejných oblastech fyziologických procesů. Jejich kombinace ve stravě nebo v jednom doplňku stravy je proto odůvodněna rozsahem funkcí, které plní. Ačkoli mnoho vlastností živin ještě nebylo prozkoumáno, interakce mezi některými z nich byly zkoumány jak v laboratorních podmínkách, tak ve studiích s účastí lidí. Je dobré je znát, zejména pokud je strava málo pestrá a bohatá na zpracované produkty.

1. Vitamin D s vápníkem
2. Vitamín B6 s hořčíkem
3. Vitamin C se železem

Vitamin D s vápníkem

Vitamin D (cholekalciferol/ergokalciferol) a vápník tvoří kombinaci, která je obzvláště důležitá pro zdraví kostí a zubů. Vitamin D přispívá k správnému vstřebávání a využití vápníku a k udržení správné hladiny vápníku v krvi, zatímco vápník přispívá k udržení zdravých kostí a zubů a také k správné funkci svalů.

Kombinace těchto složek je tedy vhodná, pokud je cílem podpořit správný metabolismus vápníku a prvků souvisejících s kostním systémem. Vitamin D se vyskytuje především v tučných mořských rybách, vejcích a obohacených potravinách, zatímco vápník se nachází hlavně v mléce, jogurtech, kefíru a sýrech, ale také ve vodách s vysokým obsahem minerálů, v tofu sráženém vápníkovými solemi, v sezamu nebo v některých druzích brukvovité zeleniny. U osob, které zřídka konzumují mléčné výrobky nebo mají malou expozici slunci (která vede k produkci vitamínu D v kůži), může mít taková kombinace zvláštní význam.

Vitamín B6 s hořčíkem

Vitamin B6 (pyridoxin/pyridoxal/pyridoxamin) a hořčík se často kombinují, protože obě tyto složky přispívají k normálnímu fungování nervového systému, normálnímu energetickému metabolismu a ke snížení pocitu únavy a vyčerpání. Hořčík navíc přispívá k normální funkci svalů, udržení elektrolytové rovnováhy a správné syntéze bílkovin, zatímco vitamin B6 podporuje správný metabolismus bílkovin a glykogenu a správnou funkci imunitního systému.

Taková kombinace má tedy smysl tam, kde jsou důležité každodenní fyzické a psychické zátěže. Hořčík se nachází mimo jiné v kakau, dýňových semínkách, semenech, ořeších, celozrnných obilovinách a luštěninách. Vitamin B6 se naopak vyskytuje v drůbežím mase, rybách, bramborách, banánech, celozrnných obilovinách a semenech luštěnin.

Vitamin C se železem

Vitamin C (kyselina askorbová) a železo představují jednu z nejlogičtějších kombinací ve výživě. Vitamin C přispívá ke zvýšení vstřebávání železa a železo samo o sobě přispívá k normální tvorbě červených krvinek a hemoglobinu, k normálnímu transportu kyslíku v těle, k normálnímu fungování imunitního systému a ke snížení pocitu únavy a vyčerpání.

Tato kombinace má zvláštní význam v jídelníčcích, kde velká část železa pochází z rostlinných produktů. Dobrým zdrojem vitamínu C jsou paprika, petržel, kiwi, jahody, černý rybíz, brokolice a citrusové plody. Železo se vyskytuje v mase, vnitřnostech a rybách, ale také v luštěninách, dýňových semínkách, kakau, krupicích a zelené listové zelenině.

„Kolagen je přirozenou složkou pojivové tkáně a vitamín C přispívá k jeho správné tvorbě, aby zajistil správnou funkci kůže, kostí, chrupavek, zubů a cév. Proto je dostatečný příjem vitamínu C důležitou součástí každodenní stravy, a to i u fyzicky aktivních lidí." Łukasz Domeracki – dietolog

Referenční hodnoty pro běžné kombinace vitamínů a minerálních látek

Zdroje:

• Khazai, N., Judd, S. E., & Tangpricha, V. (2008). Calcium and vitamin D: skeletal and extraskeletal health. Current rheumatology reports, 10(2), 110–117. https://doi.org/10.1007/s11926-008-0020-y
• Pouteau, E., Kabir-Ahmadi, M., Noah, L., Mazur, A., Dye, L., Hellhammer, J., Pickering, G., & Dubray, C. (2018). Superiority of magnesium and vitamin B6 over magnesium alone on severe stress in healthy adults with low magnesemia: A randomized, single-blind clinical trial. PloS one, 13(12), e0208454. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0208454
• Deng, J., Ramelli, L., Li, P. Y., Eshaghpour, A., Li, A., Schuenemann, G., & Crowther, M. A. (2024). Efficacy of vitamin C with Fe supplementation in patients with iron deficiency anemia: a systematic review and meta-analysis. Blood vessels, thrombosis & hemostasis, 1(4), 100023. https://doi.org/10.1016/j.bvth.2024.100023
• Ogawa, Y., Kinoshita, M., Sato, T., Shimada, S., & Kawamura, T. (2019). Biotin Is Required for the Zinc Homeostasis in the Skin. Nutrients, 11(4), 919. https://doi.org/10.3390/nu11040919