Jak doplnit nedostatek vitamínu K?

Vitamin K je skupina sloučenin, které tělo používá k aktivaci vybraných bílkovin v krvi a tkáních. Nejčastěji se hovoří o K1 (fylokinon) z rostlinných produktů a K2 (menachinony, například MK-7) přítomném v některých fermentovaných a zrajících produktech. Jeho nedostatek nemusí vždy vyvolávat zřejmé příznaky, proto je snadné jej přehlédnout, zejména pokud je vstřebávání tuků oslabené nebo je strava po delší dobu velmi monotónní a málo rozmanitá.

1. Hlavní funkce vitamínu K
2. Vitamin K ve stravě
3. Doplňování vitamínu K
4. Doplňování vitamínu K

Hlavní funkce vitamínu K

Vitamin K je nejvíce spojován se srážlivostí krve. Pomáhá aktivovat několik bílkovin, které tvoří sraženinu (zátka z destiček a fibrinu, která zastavuje krvácení). K tomu dochází prostřednictvím specifické modifikace, díky níž mohou srážlivé faktory a bílkoviny regulující srážlivost vázat ionty vápníku a správně fungovat. Při nedostatku vitamínu K zůstává část těchto bílkovin v méně aktivní formě, což může přispívat k snadnějšímu vzniku modřin, delšímu krvácení z drobných ran nebo krvácení z nosu. V případě většího poranění se jedná o život ohrožující stav.

Současně se vitamín K podílí na metabolismu vápníku v tkáních, zejména v kostech a cévách. V kostech ovlivňuje "zrání" osteokalcinu (bílkoviny pomáhající vázat vápník v kostní tkáni) a ve stěnách cév aktivitu MGP (matrix Gla protein, bílkoviny bránící ukládání vápníku ve stěnách tepen). To se promítá do hustoty kostí a odolnosti proti osteoporóze, ale také do ochrany kardiovaskulárního systému.

Vitamin K ve stravě

Doplňování vitamínu K je nejlepší začít ve stravě, protože pravidelné, opakované dávky zajišťují nejstabilnější nárůst koncentrace v organismu. Formu K1 (fylokinon) lze nejlépe dodat ze zelené listové zeleniny, jako je kapusta, špenát, petržel nebo brokolice. Verze K2 (menachinony) se častěji vyskytuje ve fermentovaných a zrajících produktech, jako jsou sójové a mléčné výrobky. Její obsah v těchto produktech závisí na použité technologii a době zrání. Vzhledem k tomu, že vitamin K je rozpustný v tucích, jeho vstřebávání zlepšuje přidání tuku do jídla (například olivový olej, lněný olej, avokádo), zatímco nízkotučná strava může bránit využití i přiměřeného množství z potravy.

Potřeba vitamínu K v různých věkových skupinách

Doplňování vitamínu K

Doplňování vitamínu K se nejčastěji opírá o dvě hlavní formy, a to K1 a K2, přičemž v souhrnných studiích, které hodnotily vliv na kosti a krevní cévy, se častěji používal K2, zejména jeho formy MK-7 a MK-4, protože zůstávají déle v krvi a díky tomu mohou být k dispozici pro tkáně po většinu dne. V analýzách zahrnujících dospělé osoby byly použité dávky velmi rozmanité, ale ve většině studií se pohybovaly v rozmezí od přibližně 90 do 200 mikrogramů denně pro MK-7 a od několika desítek do několika set mikrogramů pro K1.

V mnoha studiích byly doplňky vitamínu K kombinovány s vitamínem D a vápníkem, protože tyto složky působí ve stejné oblasti, tj. v metabolismu vápníku. Vitamín D zvyšuje vstřebávání vápníku ze střev a vitamín K pomáhá "směřovat" ho do kostí a omezovat jeho ukládání v cévách.

"Výjimečným řešením jsou doplňky, které obsahují směs omega 3 mastných kyselin, vitamínu D3 a vitamínu K2. Je to vynikající řešení pro osoby, které hledají tak univerzální kombinaci." Tomasz Maciołek – fyzioterapeut

Doplňování vitamínu K

Ve velkých analýzách mnoha studií s účastí lidí byla nejčastěji zdůrazňována dvě hlavní výhody doplňování vitamínu K, a to podpora kostí a vliv na krevní cévy. U žen po menopauze a u osob s oslabenou kostní strukturou bylo zjištěno, že pravidelné užívání vitamínu K2 bylo spojeno s mírným, ale opakovaným zvýšením hustoty kostí. V některých souhrnných studiích byla také pozorována nižší četnost některých zlomenin, zejména v oblasti páteře.

Druhou důležitou oblastí byly krevní cévy. Bylo zjištěno, že suplementace vitamínem K byla spojena s pomalejším ukládáním vápníku ve stěnách tepen, což v praxi znamená menší "ztuhnutí" cév a potenciálně větší jejich pružnost. V těchto studiích došlo také ke zlepšení dalších nepřímých ukazatelů souvisejících s ochranou krevních cév, což jasně ukazuje, jak důležitou roli hraje vitamin K v celém organismu.

Zdroje:

• Mladěnka, P., Macáková, K., Kujovská Krčmová, L., Javorská, L., Mrštná, K., Carazo, A., Protti, M., Remião, F., Nováková, L., & OEMONOM researchers and collaborators (2022). Vitamin K - sources, physiological role, kinetics, deficiency, detection, therapeutic use, and toxicity. Nutrition reviews, 80(4), 677–698. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuab061
• Ma, M. L., Ma, Z. J., He, Y. L., Sun, H., Yang, B., Ruan, B. J., Zhan, W. D., Li, S. X., Dong, H., & Wang, Y. X. (2022). Efficacy of vitamin K2 in the prevention and treatment of postmenopausal osteoporosis: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Frontiers in public health, 10, 979649. https://doi.org/10.3389/fpubh.2022.979649
• Cockayne, S., Adamson, J., Lanham-New, S., Shearer, M. J., Gilbody, S., & Torgerson, D. J. (2006). Vitamin K and the prevention of fractures: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Archives of internal medicine, 166(12), 1256–1261. https://doi.org/10.1001/archinte.166.12.1256
• Li, T., Wang, Y., & Tu, W. P. (2023). Vitamin K supplementation and vascular calcification: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Frontiers in nutrition, 10, 1115069. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1115069