Biotin vs. ostatní vitamíny skupiny B – podobnosti a rozdíly

V roce 1927 bylo popsáno jev, který byl později označen jako "egg-white injury", tedy poruchy vyskytující se u zvířat krmených velkým množstvím syrového vaječného bílku. Tyto výzkumy se staly jednou z důležitých etap poznávání biotinu, protože se prokázalo, že složka vaječného bílku může vázat látku nezbytnou pro kůži, srst a správné fungování organismu. O několik let později byla tato látka spojena s vitamínem H, tedy biotinem, dnes známým také jako vitamín B7.

1. Skupina vitamínů B
2. Biotin ve stravě
3. Doporučené dávky biotinu
4. Často kladené otázky – biotin a ostatní vitamíny skupiny B

Skupina vitamínů B

Vitamíny skupiny B představují několik různých látek, které tělo každý den využívá pro fungování buněk, nervového systému, kůže, krve a metabolismu. Do této skupiny patří: thiamin, neboli vitamin B1, riboflavin, neboli vitamin B2, niacin, neboli vitamin B3, kyselina pantotenová, neboli vitamin B5, vitamin B6, biotin, neboli vitamin B7, foláty, neboli vitamin B9, a kobalamin, neboli vitamin B12.

Co mají vitamíny skupiny B společného?

Spojuje je to, že pomáhají tělu využívat energii z potravy, ale každý z nich má trochu jiné úkoly. Thiamin podporuje správnou funkci nervového systému a srdce, riboflavin je důležitý mimo jiné pro pokožku, sliznice a ochranu buněk před oxidačním stresem, zatímco niacin se podílí na energetickém metabolismu a podporuje správné psychické funkce. Vitamin B6 je potřebný mimo jiné pro metabolismus bílkovin, tvorbu některých neurotransmiterů a správnou funkci imunitního systému.

Foláty

Foláty se spojují především s buněčným dělením, tvorbou krve a těhotenstvím, zatímco vitamin B12 je obzvláště důležitý pro nervový systém a tvorbu červených krvinek. Biotin se vyznačuje tím, že se podílí na metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů a zároveň pomáhá udržovat zdravý stav vlasů, kůže a sliznic.

Biotin ve stravě

Mezi zdroje biotinu patří játra a další droby, vejce, ryby, maso, mléčné výrobky, ořechy, semena, některé luštěniny, celozrnné obiloviny, houby a kvasnice. Játra dodávají nejen biotin, ale také vitamín B12, riboflavin, niacin, vitamín B6 a foláty, a proto jsou jedním z nejkoncentrovanějších zdrojů mnoha vitamínů z této skupiny. Vejce jsou zdrojem biotinu, riboflavinu, kyseliny pantotenové, vitamínu B12 a folátů.

Ryby a maso dodávají hlavně niacin, vitamín B6, vitamín B12, riboflavin a kyselinu pantotenovou a zároveň mohou do stravy přispívat i malým množstvím biotinu. Mléčné výrobky jsou důležitější jako zdroj riboflavinu a vitamínu B12 než jako hlavní zdroj biotinu, ale i tak mohou doplňovat jeho přísun v každodenním jídelníčku. Ořechy, semena a celozrnné obiloviny mohou dodávat biotin, thiamin, niacin, vitamín B6 a kyselinu pantotenovou a navíc obsahují vlákninu a minerální látky. Luštěniny jsou spíše spojovány s foláty, thiaminem a vitamínem B6, ale mohou také přispívat určitým množstvím biotinu.

Odhadovaný obsah biotinu v několika jeho zdrojích

Doporučené dávky biotinu

Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin činí doporučená denní dávka biotinu pro dospělé 40 µg. Nejedná se o klasickou hodnotu doporučeného příjmu vypočítanou na základě přesně stanovené potřeby, ale o hodnotu typu AI, tedy adequate intake, v češtině "doporučený příjem". Tento typ normy se používá v případě, že dostupné údaje neumožňují přesně stanovit průměrnou potřebu a doporučený příjem pro populaci, ale lze určit úroveň příjmu u zdravé populace, která byla shledána jako dostatečná.

"To, že hollywoodské filmy zobrazují patologické chování, ještě zdaleka neznamená, že by se mělo napodobovat. Syrová vejce se špatně tráví, jsou pro člověka nebezpečná a navíc způsobují nedostatek vitamínu H." Łukasz Domeracki – dietolog

Podobný přístup byl použit také u kyseliny pantotenové, tedy vitamínu B5, pro který EFSA stanovila doporučený příjem u dospělých na úrovni 5 mg denně, a u vitamínu B12, pro který doporučený příjem u dospělých činí 4 µg denně. U ostatních vitamínů skupiny B jsou normy stanovovány odlišným způsobem. Pro riboflavin, tedy vitamín B2, byl stanoven referenční příjem pro populaci na úrovni 1,6 mg denně u dospělých, pro vitamín B6 se hodnoty liší v závislosti na pohlaví a pro thiamin, tedy vitamín B1, je norma vázána na energetický příjem.

Často kladené otázky – biotin a ostatní vitamíny skupiny B

Ano. Biotin patří mezi vitamíny skupiny B a označuje se jako vitamín B7. Dříve se mu říkalo také vitamín H.

Čím se biotin liší od ostatních vitamínů skupiny B?

Biotin, stejně jako ostatní vitamíny skupiny B, se podílí na správném energetickém metabolismu a metabolismu makroživin. Vyznačuje se tím, že podle schválených zdravotních tvrzení EU pomáhá udržovat zdravý stav vlasů, kůže a sliznic.

Působí všechny vitamíny skupiny B stejně?

Ne. Vitamíny skupiny B mají částečně společné oblasti působení, ale každý z nich plní také své vlastní funkce. Například foláty se podílejí na procesu buněčného dělení, vitamin B12 pomáhá při správné tvorbě červených krvinek a biotin pomáhá při správném metabolismu makroživin.

Má biotin vliv na vlasy?

Podle schváleného zdravotního tvrzení Evropské unie biotin pomáhá udržovat vlasy v dobrém stavu. To však neznamená, že doplňování biotinu povede u každého člověka k rychlejšímu růstu vlasů.

Je nedostatek biotinu častý?

U zdravých osob s pestrou stravou je nedostatek biotinu považován za relativně vzácný. Riziko se může zvýšit u některých onemocnění, poruch vstřebávání, velmi jednostranné stravy nebo dlouhodobé konzumace velkého množství syrového vaječného bílku.

Může biotin nahradit jiné vitamíny skupiny B?

Ne. Biotin je pouze jedním z vitamínů skupiny B. Nenahrazuje thiamin, riboflavin, niacin, kyselinu pantotenovou, vitamín B6, foláty ani vitamín B12.

Je možné užívat vysoké dávky biotinu bez lékařského dohledu?

Není vhodné užívat vysoké dávky bez opodstatněného důvodu. Doplňky stravy je nejlepší užívat v souladu s doporučeními výrobce, lékaře nebo výživového poradce.

Kolik biotinu potřebuje dospělý člověk?

Podle EFSA činí doporučený příjem biotinu pro dospělé 40 µg denně. Jedná se o hodnotu AI, tedy doporučený příjem.

Zdroje:

• Mock DM. Biotin: From Nutrition to Therapeutics. J Nutr. 2017;147(8):1487-1492. doi:10.3945/jn.116.238956
• Tardy AL, Pouteau E, Marquez D, Yilmaz C, Scholey A. Vitamins and Minerals for Energy, Fatigue and Cognition: A Narrative Review of the Biochemical and Clinical Evidence. Nutrients. 2020;12(1):228. Published 2020 Jan 16. doi:10.3390/nu12010228
• Patel DP, Swink SM, Castelo-Soccio L. A Review of the Use of Biotin for Hair Loss. Skin Appendage Disord. 2017;3(3):166-169. doi:10.1159/000462981