Jaký vitamín C je nejlepší pro děti?

Ačkoli je těžké určit, která vitamin je nejdůležitější, protože všechny jsou velmi důležité, vitamin C můžeme považovat za jeden z nejdůležitějších pro náš organismus, zejména pro rychle rostoucí a vyvíjející se organismus dítěte. To vyplývá z funkcí, které tento vitamin plní v lidském organism...

1. Především kolagen
2. V první linii boje proti infekcím
3. Svaly nerostou bez L-karnitinu
4. Výsledky ve studiu
5. Aby nedošlo k nedostatku železa
6. Kde najdeme nejvíce vitamínu C?
7. Když dítěti chybí vitamin C
8. Léčba kurděje
9. Doplňky také pro zdravé děti
10. Stručně o vitamínu P

Především kolagen

Základní úlohou vitamínu C je jeho nepostradatelná účast na syntéze kolagenů. Kolageny jsou skupina pružných bílkovin charakteristických pro pojivovou tkáň, které jsou zodpovědné za mechanickou odolnost pasivních prvků pohybového aparátu (kostí, šlach, vazů, fascií a kloubů) a cév, jakož i za pevnost kůže a správný stav dásní a zubů. Kolageny jsou také velmi důležité pro hojení ran a obecně pro opravu různých poškození těla.

Od aktivity vitamínu C závisí především charakteristická struktura kolagenových vláken, a tím i stav všech organických struktur, které jsou převážně tvořeny těmito bílkovinami. Studie dokazují, že od hladiny vitamínu C závisí celková účinnost procesu syntézy kolagenových bílkovin, při kterém se při vysoké hladině tohoto vitamínu vytváří 8krát více kolagenu než při nízké hladině. A protože více než 30 % hmotnosti bílkovin tvořících lidské tělo tvoří právě kolageny, je pochopitelné, že vitamin C, který je nezbytný pro jejich produkci, je jednou z nejdůležitějších a nezbytných složek stravy pro rychle rostoucí a vyvíjející se organismus dítěte.

V první linii boje proti infekcím

Vitamín C má také velmi důležité funkce v imunitním systému, který chrání naše děti před různými nemocemi. Již vyšší koncentrace vitamínu C v imunitních buňkách než v krevním séru naznačuje, že je nezbytný pro správnou funkci imunitního systému.

Vitamín C zde stimuluje především syntézu interferonů, což jsou bílkoviny aktivující obranné mechanismy imunitního systému za účelem boje proti patogenům, jako jsou viry, bakterie, plísně, parazity a rakovinné buňky. Kromě toho zvyšuje také celkový počet a aktivitu imunitních buněk, které tvoří tzv. získanou imunitu a jejichž úkolem je bojovat s infekcemi, které se právě vyskytují v organism.

Svaly nerostou bez L-karnitinu

Vitamin C je také nezbytný pro syntézu L-karnitinu, který se v lidském organismu vyskytuje hlavně v buňkách srdečního svalu, jater a kosterních svalů, kde plní funkci transportéru mastných kyselin do míst jejich spalování, tedy mitochondrií.

Jak prokázaly výzkumy, od úrovně příjmu vitamínu C závisí míra nasycení těchto buněk L-karnitinem, který je obzvláště důležitý pro srdce a svaly. Je to důležité z toho důvodu, že od buněčných zásob L-karnitinu závisí energetický stav srdečního svalu a kosterních svalů. L-karnitin také stimuluje proces tvorby nových svalových vláken, který je velmi důležitý pro růst organismu, a aktivuje signální dráhy odpovědné za regeneraci a nárůst svalové hmoty. Aby mohly svaly růst, potřebují L-karnitin a tím i vitamín C, což je velmi důležité v kontextu růstu a vývoje dítěte, protože svalová tkáň tvoří 30–35 % jeho tělesné hmotnosti.

Výsledky ve studiu

Vitamin C má také vliv na syntézu noradrenalinu – látky, která funguje jako hormon a neurotransmiter. Noradrenalin je obecně látka aktivující organismus, mobilizující mozek a tělo, hlavně v situacích zvýšené duševní a/nebo tělesné aktivity.

Noradrenalin působí na mozek, zvyšuje bdělost a pozornost, podporuje stav bdělosti, usnadňuje zapamatování a vybavování a také umožňuje soustředění. Jak tedy vidíme, od správného podílu vitamínu C ve stravě našeho dítěte může záviset i jeho úspěch ve škole.

Aby nedošlo k nedostatku železa

Kromě toho vitamín C usnadňuje vstřebávání železa z potravy – prvku, který má zvláštní význam pro životní procesy probíhající v organismu našeho dítěte a který je známý především svou funkcí transportéru kyslíku distribuovaného specifickými buňkami krve, nazývanými erytrocyty nebo červené krvinky.

Tento účinek této vitamíny je natolik důležitý, že nedostatek železa se ukazuje jako velmi častý problém v dětském věku a v některých věkových skupinách může postihovat až více než 30 % mladé populace. Nedostatečný příjem železa ve stravě vede k rozvoji anémie, která u dětí způsobuje zhoršení kognitivních funkcí a pokles schopnosti učení a paměti.

Kde najdeme nejvíce vitamínu C?

V masných výrobcích nenajdeme příliš mnoho vitamínu C (2–30 mg/100 g), protože živočišné organismy nikdy neukládají jeho větší množství. Nicméně v kontextu problematiky vitamínu C může být maso důležitou součástí dětské stravy, protože je bohatým zdrojem L-karnitinu (až 300 mg/100 g), který je, jak již víme, nezbytný pro růst dítěte a snižuje jeho potřebu vitamínu C.

Hlavním zdrojem vitamínu C pro naše děti jsou však rostlinné produkty – ovoce a zelenina. Zejména ovoce, které může někdy obsahovat rekordní množství tohoto vitamínu:

Když dítěti chybí vitamin C

Hluboký nedostatek vitaminu C, tedy jeho avitaminóza, vede k rozvoji nemoci známé již po staletí jako kurděje. Právě z protikurdějové aktivity pochází alternativní název vitaminu C – kyselina askorbová.

Kurděje vyvolávají široké spektrum specifických zdravotních potíží, které se projevují nejprve spontánním krvácením, pálčivými bolestmi, bolestmi svalů, kloubů a kostí, úbytkem tělesné hmotnosti, degenerací svalů, hypertrofií srdce, lámavostí vlasů a kostí, zánětem dásní, vrtkavostí a vypadáváním zubů, špatným hojením ran a poranění, anémií, zvýšenou náchylností k infekcím, celkovou slabostí, únavou, poruchami spánku, apatií a depresí.

Ačkoli je kurděje u mladé generace obecně vzácné onemocnění, relativně často se diagnostikuje u dětí s nesprávnými stravovacími návyky, duševními chorobami nebo tělesným postižením, stejně jako u kojenců krmených tepelně upraveným mlékem.

A jak wskazują doświadczenia kliniczne, najczęstszymi konsekwencjami niedoboru witaminy C u dzieci są zmiany kostne, takie jak problemy z tworzeniem zębiny i formowaniem się zębów, samoistne złamania kości kończyn, niestabilność dużych stawów, tzw. rachitický růženec (ztluštění kostních a chrupavčitých spojů žeber) a propadnutí hrudní kosti, tj. tvorba tzv. trychtýřovité hrudní klece.

Léčba kurděje

Kurděje se u kojenců a dětí léčí doplňkem vitamínu C v denní dávce 100–300 mg po dobu minimálně jednoho měsíce nebo do úplného vymizení klinických příznaků onemocnění.

V důsledku této terapie spontánní krvácení u dětí, stejně jako příznaky v celkové pohodě a v oblasti ústní dutiny, ustupují nejrychleji, během několika dní, zatímco na vymizení kostních abnormalit je třeba počkat alespoň několik týdnů.

Doplňky také pro zdravé děti

Léčba kurděje u dětí je jedna věc, ale nejdůležitější je prevence tohoto onemocnění, k čemuž nejvhodnějším prostředkem jsou doplňky vitamínu C určené k doplnění každodenní stravy našich dětí.

Každý doplněk vitamínu C určený pro děti by měl být kvalitní, protože tyto produkty musí být založeny na askorbové kyselině nejvyšší kvality, často vyráběné patentovanou technologií. Pokud bychom však měli doporučit, jaký doplněk vitamínu C je pro dítě nejlepší, teorie nám napovídá, že buď na bázi kyseliny askorbové získané z přírodního zdroje, nebo obohacený o přírodní bioflavonoidy. Důvodem je, že takový doplněk nejen obohatí stravu našeho dítěte o vitamín C, ale také o vitamín P, který s ním úzce spolupracuje.

Stručně o vitamínu P

Vitamín C objevil maďarský vědec Szent-Gyorgyi, který v roce 1928 izoloval z ovoce kyselinu askorbovou. Szent-Gyorgyi však nezůstal jen u tohoto objevu... Pozorováním, že celé extrakty ze zeleniny a ovoce působí proti kurdějím silněji než odpovídající dávky čisté vitaminu C, izoloval v roce 1936 z ovocných šťáv izoloval látku, která synergicky působila s kyselinou askorbovou, a pojmenoval ji vitamin P podle anglického slova „permeability“ (propustnost), kvůli její schopnosti snižovat propustnost cévních stěn a tím bránit krvácení a vzniku petechií.

Později se však zjistilo, že vitamin P je ve skutečnosti komplex flavonoidů, nazývaných také bioflavonoidy, což jsou biologicky aktivní složky potravin, které se přirozeně vyskytují v ovoci a zelenině vedle vitaminu C.

Zdroje:

• https://link.springer.com/article/10.1007/s40124-024-00315-9
• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4411344/